Puristična limonina riba
Danes nasvet za zelo preprosto, a fino ribjo jed, brez veliko truda v kuhinji in brez "Brimboriuma"!
Vzamem dva, približno 400 g težka Köhlerfilets (brez aljaškega lososa!), Vendar pravi Köhler, ki ga danes imenujemo tudi losos.) Aljaški losos se razlikuje po tem, da ima nekoliko sivkasto, nekoliko čvrstejše meso, da ne tvega pretiranega ribolova je in še ceneje!
Košček aluminijaste folije, nekoliko večji od rib, rahlo premažemo z olivnim oljem. Nato damo enega od dveh ribjih filejev, samo rahlo solimo in popramo. Ta filet v celoti prekrijemo z olupljenimi rezinami limone (belega naj ne bo več, ker to zlahka postane grenko) in obilo grobo nasekljanega peteršilja. Povrh tega položimo drugo, rahlo soljeno in olupljeno fileto.
Zdaj udarimo na aluminijasto folijo, zato naredimo zaprt Packerl in damo celoto v primerni obliki v pečici (tako da pečica ostane čista!), Na približno 180/200 stopinj približno pol ure.
Vzemite ven, odprite folijo in najprej vdihnite neprimerljivo limonino dišavo!
Ribe razdelite na dva dela in prestavite v dve predhodno segreti posodi ter posujte s pridobljenim sokom.
Prilega bodisi olupljen maslen krompir ali celo samo hrustljavo solato in spodoben kozarec rizling Rheingauja ali Wachauer Grüner Veltliner!
PS: Če vam ni tako všeč limona, boste morda želeli, da limone delno odstranite po odprtju pakiranja.
