Pripravite in predelajte svež ohrovt
Ta nasvet predstavlja način priprave in predelave svežega ohrovta.
Če bi radi v zimskem času jedli ohrovt v restavraciji, ga lahko tudi sami pripravite. Ne more biti tako težko, si človek premisli in kupi ogromno vrečko, 2 kilograma, s svežim ohrovtom. Gre za velikost debele blazine za kavč. Če ga doma narežete, veliki trsti listi nabreknejo s trdimi mehurčki. Neznanko se ohrovt imenuje tudi Oldenburška palma.
Čistim ga takole: Torba je na desni strani umivalnika. V umivalniku imam veliko posodo. Imam srečo, da imam veliko skledo sklenine, dedič. Seveda pa lahko umivalnik napolnite tudi z vodo. Malo po malo vzamem ohrovt in odvijem zeleno, trda stebla odidejo.
Nadaljuje: Na štedilniku privremo približno 2 L vode, posolim in napolnim lonec z opranim ohrovtom. Po 3 minutah imate v loncu le tretjino volumna. Ta skrčen ohrovt se odlije. Ko še ni tako vroče, vzemite majhno peščico na sekljalno desko in zelenjavo narežite na majhne koščke. In zdaj lahko skuhate enolončnico. Na primer, po enem od mnogih že opisanih receptov kale.
Moja je čisto preprosta: v vodi s čebulo in soljo skuham debel trak svinjskega trebuha in kos členka svinjskega mesa in 2 stebelna rezina. To bom odstranil iz kosti. Zmešajte s pripravljenim ohrovtom in 3 žlicami ovsene kaše in 1 čebulo ter kuhajte pol ure. Začinimo s poperno soljo in gorčičnimi semeni. In krompir, mehko kuhan in karameliziran z žlico sladkorja.
A kot sem rekel, v svojem nasvetu sem želel predvsem opisati pripravo ohrovta. Ne gre za hitro hrano, ampak vredno truda!
