Shakshuka: izraelski zajtrk
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Sestavine za 4 - 8 oseb:
- 3 žlice repičnega olja
- 2 rdeča čebula, sesekljana
- 1 velika zelena paprika, drobljena in narezana na kocke
- 1 velik jalapeño čile, drobljen in narezan na kocke
- 7 strokov česna, drobno sesekljan
- 1/4 skodelice paradižnikove paste
- 2 pločevinki (približno 400 g) narezanega paradižnika
- 1 lovorjev list
- 2 1/2 žlice sladkorja
- 1 1/2 žlice soli (zelišča)
- 1 žlica sladke madžarske paprike
- 1 žlica kumine
- 1 1/2 žličke sveže mletega črnega popra
- 1 žlička kumine
- 1/2 funta švicarskega blitva ali špinače nasekljane ali špinače
- 8 do 12 velikih jajc
priprava
- V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo čebulo in dušimo na srednji vročini (5 do 10 minut). Dodamo papriko in jalapeno ter kuhamo (odgrizne od 3 do 5 minut). Zmešamo česen in paradižnikovo pasto ter mešamo, dušimo še 2 minuti.
- Paradižnik počasi vlijemo, dodamo lovorjev list, sladkor, sol, poper, kumino, poper in kumino ter dušimo 20 minut. Nato čez njo razporedite švicarski blitvo (ali špinačo).
- Jajca stepemo in pustimo, da rahlo drsijo po mešanici (eno po eno). Pokrijte in kuhajte približno 10 minut.
