Svinjski file s hrenovim maslom
Za 4 osebe:
500g svinjske rezine, sol, poper, 2EL olje, 200ml belega vina, 1/2 šopka češnjevca, 40g svežega hrena, 50g masla, sladkor
priprava:
1. Meso začinite s soljo in poprom ter pražite rjavo v vročem olju vse naokoli. Deglazirajte z vinom in pokrijte na srednji vročini 6-8 minut.
2. Odstranite meso in zavijte v aluminijasto folijo. Sesekljajte Hren olupite, drobno naribajte in pokrijete. Maslo zmešajte na kockice, postopoma vmešajte v sok enolončnice. Vmešajte hren in hrenovko. Omako začinimo s soljo in poprom ter ščepcem sladkorja. Meso narežemo in postrežemo z omako. To ustreza solati.
