Kassler Havaji (iz kositra)
Čas priprave: približno 1 1/2 ure (čakalna doba 4-5 ur)
Recept lahko dobro pripravimo (če pridejo gostje).
Sestavine za 6 oseb:
1,2 kg odmrznjenega svinjskega sesekljana na kos
200 g čebule
250 g gob
1/2 šopka peteršilja
1 skodelica (200 g) stepene smetane
250 g čičerike
poper
1 kositer (446 ml) narezanega ananasa (alternativno: svež ananas)
Nariban 75 g sira Gouda
2 spomladanski čebuli
1 paradižnik za okras
Kasete operemo, osušimo in narežemo na 6-8 rezin. Olupite čebulo in jo narežite na debele rezine. Peteršilj operemo, stresemo na suho in drobno nasekljamo, razen za okras.
Kotlete položite drug ob drugem na pekač pečice. Po vrhu razporedite gobe in čebulo. Vmešajte stepeno smetano in zdrob, dokler ne postane gladka in začinite s poprom in vmešajte peteršilj. K mesu enakomerno vlijemo smetano in pustimo strmo 4-5 ur.
Meso pecite v predhodno ogreti pečici (200 stopinj / 175 stopinj Celzija) približno 30 minut. Ananas dobro odcedite v testenini. (Recept sem že preizkusila s svežim ananasom, odličen je okus, vendar je več dela.) Ananas porazdelite po Kasselerju. Nato čez njo razporedimo nariban sir. Pečemo pri isti temperaturi nadaljnjih 15 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.
Medtem očistite spomladansko čebulo, operite in narežite na drobne obroče. Pred serviranjem potresemo po kasslerju. Paradižnik očistimo in operemo ter narežemo na tanke rezine. Kassler Havaje servirajte na krožnike in jih okrasite s paradižnikom in rezervnim peteršiljem.
Postrezite s svežim belim kruhom ali rižem.
