Pluck - malo drugače!
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 ura 40 min.
Za razliko od? Ruskega plucka? Poleg te olupke za torto sem pod nadev kumke dvignil tudi majhne jabolčne kocke, zaradi česar je ta nadev saden in zelo okusen, tla in drobtine pa hrustljavi? zelo, zelo okusno! Peko lahko toplo priporočam!
Sestavine za 28er Springform
Za testo:
- 150 g mehkega masla
- 150 g sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 1 jajce
- 300 g moke
- ½ kos sode bikarbone
- 50 g kakava v prahu
Za polnjenje:
- 250 g masla
- 200 g sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 500 g kremen z nizko vsebnostjo maščob
- 3 jajca
- 1 ščepec soli
- 1 pck prašek za puding (vanilija)
- 2-3 majhna jabolka
- nekaj kapljic limoninega soka
priprava
- Za testo mešajte mehko maslo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in jajcem, dokler ne postane kremasto. Moko zmešajte s pecilnim praškom in kakavom, dodajte sedem, postopoma dodajte masleno-sladkorno-jajčno zmes in vse skupaj gnetite s kavljem ročnega mešalnika v zmehčano testo. Nato oblikujte v kroglico in zavijte v oprijeten film vsaj 30 minut.
- Medtem operite jabolka, narežite na četrtine, odstranite jedro in razrežite četrtine na majhne kocke, pokapajte z nekaj kapljicami limone.
- Pečico predhodno segrejte na zgornjo / spodnjo toploto na 180 stopinj.
- Dno ponve vzmetne oblike namastite ali obložite s papirjem za peko. Dve tretjini ohlajenega testa kot osnove potisnite v ponev v obliki vzmeti, ki tvori majhen rob.
- Za nadev mešamo mehko maslo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ne postane kremasto, nato dodamo kreme in vse premešamo. Ločite jajca, vmešajte rumenjake in kremo v prahu v mešanico kremen. Nato previdno zložite v kocke jabolk.
- Jajčni beljak previdno dvignite, močno ga pretepajte z 1 ščepcem soli, pod mešanico kumaric, jih položite na tla in jih zgladite. Na koncu iz preostalega testa oblikujte zmečkan in razmažite po nadevu.
- Posodo postavite na mrežo v spodnjo tretjino predhodno segrete pečice in torto pecite približno 60 minut. Če je potrebno, pokrovček pokrijte pred koncem peke.
- Nato pustite, da se torta ohladi v kalupu, ko so vrata pečice rahlo odprta. Šele nato vzemite iz pečice in odstranite iz kalupa.
- Olupljeno torto lahko pred serviranjem posujemo s sladkorjem za ledino.
