Hruške v želeju iz rdečega vina
Znana je obvezna konzervirana hruška z brusnicami do jedi iz divjačine. Ker tako ne maram plodov v pločevinkah, sem razvil ta recept. Z malo več sladkorja je primeren tudi kot sladica.
Za 4 osebe vzamejo 2 veliki zreli hruški. To so olupljeni, razrezani na pol, izrezani jedri in kuhani v 1/2 L rdečega vina z 2 žlici sladkorja in 3 klinčki 15 minut. Med kuhanjem zmehčate 6 listov želatine.
Nato hruške odstranite in želatino raztopite v vroči, ne več vreli tekočini.
Vsako polovico hruške dobite v hladnem izperenem kozarcu, vino prelijete (prej odstranite klinčke!) In nato celotno zadevo ohladite, dokler ne postane trdna, nato pa hruško rdečega vina hranite bodisi v kozarcu za divjačino, ali pa vržete na krožnik ,
Odličen je po okusu, še posebej z divjačino in divjačino z rdečim zeljem in špricerjem ali cmoki.
