Danska jed iz klobas (Medister Pölser)
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Recept imam z danskega klobasnega sodišča (Medister Pölser) od moje tašče, prinesla ga je z Danske, potem ko je nekaj let živela tam z družino. To počnemo znova že leta in je ena redkih jedi, ki jo res vsi! všeč in vsi se ga veselijo. Najboljši okus je, ko se vleče skozi noč.
Sestavine za 4 osebe
- 750 g - 1 kg bratwurst (vedno vzamem tirjaško klobaso na žaru, vendar si vsak lahko preprosto vzame svoj najljubši bratwurst)
- 250 g gob (svežih, rezin ali v pločevinkah)
- 2 - 3 čebule, narezane na obroče
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 200 ml stepene smetane
- 1 vrečka zelenega graha (količina po okusu, približno 500 g)
- 1 majhna pločevinka paradižnikovega pireja (a tudi velika konzerva po okusu - ali celo z več omake - vedno vzamem veliko konzervo)
- Sol in poper
Zdaj o pripravi: morda se sliši nekoliko prefinjeno, vendar ni tako slabo in se splača! Po okusu je okusna! Vedno naredim vsaj dvakratno količino, tako da je delo vredno! Potem si prihranite kuhanje naslednji dan ali če ga zamrznete, drug dan!
priprava
- Klobase najprej kuhamo četrt ure v ponvi z vodo - toliko vode, da so klobase ravno dobro pokrite -, da jih skuhamo ali namakamo. (Fotografije: Skuhala sem dvakrat večjo količino).
- Nato klobaso vzamemo iz vode in narežemo na ne prevelike koščke. (Velike klobase razrežemo na 4 koščke, manjše pa na 3 kose).
- Pomembno: brozge NE odvrzite iz klobas, je še vedno potrebno.
- Ocvrte koščke klobase porjavite v ponev, jih odstranite iz ponve in odložite.
- Čebulo prepražimo v maščobi, nato dodamo šampinjone in kratek čas.
- Potem se gobe in čebula združijo v velikem loncu (če količino podvojite ali celo več, potrebujete zelo velik lonec ali več manjših).
- Zdaj pa ponev zmešajte z jušno klobaso - vzamem polno čipko in jo nato dam v lonec z gobami in čebulo.
- Zdaj celotno zadevo napolnite z obilico klobase. Tudi to je nekaj okusa. Kdo ima rad veliko omake, vzame več vode in lahko vzame tudi ustrezno več paradižnikove paste. Vedno naredim tako, saj imam rada veliko omake. Zato vedno uporabite vso klobaso vodo.
- Zdaj pride paradižnikov pire, količina ostane tudi kuharicu. Všeč nam je precej tematska in mora imeti tudi okus paradižnikove paste, zato vzamem v tej količini (um.) 1 veliko kositer paradižnikove paste.
- Nato dodamo smetano in jo začinimo s soljo in poprom.
- Na koncu je omaka še vedno gosta z mešano moko.
- Zdaj dodamo kose brawursta in trak popra z grahom in vse skupaj ponovno na kratko, približno 5 minut. Paprike naj bodo še vedno hrustljave. morebiti Znova zgostite in začinite.
Poleg tega je kuhan krompir, mmh yummy ... še posebej, če krompir zdrobite v omako! Pa tudi bagueta je super.
Ker sem pri zapisovanju jed dobila razpoloženje za jesti, je bila tudi kuhana neposredno in sem se lahko fotografirala.
