Naravni strupi v hrani
Jejte zdravo z veliko zelenjave? to je cilj mnogih. Bodite pozorni na organsko kakovost, da se izognete pesticidom, nitritom, akrilamidom, sulfitom in drugim kemično proizvedenim škodljivim ostankom. Vendar, ali so rastline pogumni popotniki in se pogosto zaščitijo pred plenilci pred strupi? tudi proti ljudem.
Stročji fižol in čičerika
Zeleni fižol v surovem stanju vsebuje strup Phasin. Phasin združi rdeče krvne celice, zaradi česar se počutiš slabo, bruhaš in dobiš drisko. Pri večjih odmerkih lahko pride tudi do krvavitev v prebavnem traktu. Za majhne otroke je nekaj surovega zelenega fižola smrtno nevarno! Kuhanje naredi strup neškodljiv? vsaj 10 minut prosim. Čičerike nikoli ne smemo kuhati v vodi, vendar vsaj dve uri.
fižol v zrnju
Fitohemaglutinin je hudobni zlivec v surovem, tudi posušenem fižolu. Pet surovega fižolovega fižola je dovolj za najhujše simptome slabosti. Nekajkrat spremenite namakalno vodo in fižol dobro zavrite v sladki vodi? Vsaj 15 minut, da se strup uniči, dve uri, da fižol zmehča. Konzervirani ledvični fižol je že kuhan in zato neškodljiv.
Paradižnik in krompir
Ta dva vsebujeta alkaloide solanaceae alkaloide, v tem primeru je v vseh zelenih delih strupenega solanina. Za zalezovanje in listje paradižnika (umijte si roke, potem ko se jih dotaknete!) In v nezrelem sadežu. V krompirju, tudi v zelišču, pa tudi v lupini, v zelenih pegah in kalčkih.
Na srečo naše sodobne sorte vsebujejo manj strupa kot prvotne rastline, vendar bi morali še vedno olupiti krompir, dobro odrezati zeleni in ne jesti več vzgojenih kalčkov. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost slabosti, bruhanja, znojenja in morda celo pomanjkanja sape.
Buče in bučke
Sadje, ki prihaja od kmeta ali vrtnarja, je sodobni hibrid in zato neškodljivo. Pazite na samostojne izdelke iz semen. V cucurbitih so bile vsebovane velike količine cucurbitacinov, strupenih grenkih snovi, ki so jih skozi leta vzrejali. Kdo pridobi hibride iz semena, morda lahko ponovno aktivira stare genske linije? Kdo torej dobi bučke v dar, poskusi majhen košček surovega? je izredno grenka, bolje s tem!
rabarbara
Rhubarb vsebuje veliko oksalne kisline, ki je tisto, kar pušča ta čuden občutek na vaših zobeh in lahko povzroči tudi kamne v ledvicah in mehurju. Največ oksalne kisline je v listih, zato prste stran. Kuhanje izpere del kisline. Tudi mlečni izdelki jih odpravijo. Mimogrede, tudi v špinači je vključena čredica, kislica in kosmulja.
Cimet iz lesa in cassia
Coumarin v vonj prinese lešnik in cassia cimet. Hkrati lahko v večjih odmerkih naredi nekaj škode: bruhanje, glavobol, omotica, zaspanost, celo poškodbe jeter dlje časa. Če želite Waldmeisterbowle narediti sami, morate ohraniti majhno in kratko količino in trajanje arome! Za cimet se prepričajte, da kupujete pravi cejlonski cimet, ki je lep, tanke večplastne zvitke lubja s cimetovega drevesa, ki vsebujejo malo kumarina ali ga nimajo. Ker pa živilska industrija ponavadi uporablja cenejši cimet cassia iz kitajskega cimeta cassia (komercialno na voljo kot enoplastni zvitek z debelim lubjem), je treba biti z dokončanimi cimetovimi zvitki nekoliko previden.
Rdeče vino. Kislo zelje. Stari sir. Konzervirane tune. Surove, sušene in prekajene klobase.
Prevladujejo tukaj biogeni amini, kot je histamin. Te nastanejo pri predelavi hrane. Pri rdečem vinu lahko na primer po fermentaciji nastanejo mlečnokislinske bakterije, ki razgrajujejo beljakovine in tako proizvajajo amine. Rezultat: velik glavobol tudi pri zmerni porabi vina. Nekateri ljudje so zelo občutljivi na histamin in se zato vzdržijo zgoraj omenjenih živil in poživil.
muškatni orešček
Odmerek naredi strup, je dejal Paracelsus. Če naenkrat zaužijete več kot 4 g muškatnega oreščka, lahko pride do modrega čudeža: posledica so halucinacije, slabost, nezavest. Sorazmerno majhne količine so lahko usodne, za otroke sta dve muškatni oreščki verjetno dovolj, da umrejo v bloku, pri odraslih tri oreščki povzročajo smrtno nevarnost.
In končno: napihnjena pločevinka
Takoj v smeti z njo. Tu se morda pojavijo toksini botulina? pravilno kombinirana: BoTox, snov, ki jo nekateri vbrizgajo v čelo. Nevaren nevrotoksin, ki sprva povzroči slabost in bruhanje, nato pa ga postavi na paralizo. Ne ohromijo se samo obrazne mišice, predvsem dihalne in srčne mišice. Bakterija Chlostridium botulinum potrebuje nekislinsko, nizko kisikovo okolje, da se počuti dobro. Popolne so klobase, meso in ribje konzerve. Ozdravljene stvari ne marajo zelo.Če je pločevinka napihnjena ali če pri odpiranju slišno uhaja plin, morate to odstraniti zelo hitro!
