Mesna štručka z medeno skorjo
Sestavine za mesno štruco z medeno skorjo:
Hackteig:
750 g po Mleto meso, 1 namočena pekač kruha, 4 narezane čebule (150 g) sol, poper
polnjenje:
250 g korenja, 200 g gob, 2 žlici medu
tudi:
5 žlic medu, poper, 2 žlici drobtin, 30 g masla, 1 limona, 1/2 l bujona, 3 žlice drobtine crèche, sol, sladka paprika.
Sestavine za sesekljano testo gnetemo in po okusu začinimo. Očetkajte očiščeno korenje. Gobe razpolovite na pol. Na navlaženo delovno površino položite oprijemljiv film in ga tudi navlažite. Mesno testo razporedite v pravokotnik. Na sredino položite zelenjavo, poperite in pokapajte z medom. S folijo razvaljamo mesno testo in dobro stisnemo.
Med pomešamo z drobtinami, tekočim maslom in limoninim sokom, začinimo s soljo in poprom. Z njo naribajte mesno štruco. Vstavite v namaščen pladenj za kapljanje.
Frite na 200 stopinj približno 50 - 60 minut. Vmes deglajte z juho.
Na koncu dno napolnite s katero koli preostalo juho in vmešajte v kremno fraico ter po okusu.
