Pečeni cmoki iz zdrob - priloga za juho

Ti pečeni zdrobovi cmoki so eno Suppeneinlage iz knjige receptov moje babice. Naredijo jih enostavno, vendar si morate privoščiti nekaj časa - kot za vse domače vložke za juho. Recept daje približno 100 majhnih cmokov, ki so zelo primerni tudi za zamrzovanje. Seveda, če je to preveč za vas, lahko količino sestavin prepolovite.

Prilijemo en liter mleka s soljo in muškatnim oreščkom, odstavimo z ognja in vmešamo 500 g zdrob pšenice trde pšenice. Z ročnim mešalnikom v še vroči masi vmešajte 8 jajc in kup drobnjaka ali peteršilja. Pustite, da se masa nekoliko ohladi.

V veliki ponvi segrejte veliko olja. Iz mase z mokrimi rokami oblikujte malo cmokov in pražite v vročem olju do zlato rjave barve, večkrat ga obrnite.

Cmoke iz zdrob dobro odcedite na kuhinjskem kremu. Pred serviranjem damo v vrelo juho in pustimo približno 10 minut.

V dobri goveji juhi radi jemo pečene cmoke iz zdrob, pomešane z jetrnimi cmoki, juhnimi piškoti in jušno zelenjavo.

Chicken Soup - Hühnersuppe - Piščančja juha | Marec 2024