Linguine s kokosovo omako z datumi
Pri improvizaciji mi je uspelo grozljivo omako….
Količine za en velik ali dva majhna dela:
Najprej pražite peščico nasekljanih oreščkov ali jedrc, zdrobljenih v možnarju v olju. Vzela sem nekaj oreščkov, pinjole in bučna semena.
Na voljo sta tudi dva drobno narezana stroka česna.
Vse na kratko pražite in nato olupite s polovico pločevinke kokosovega mleka. Zdaj dodajte pol koščka sesekljanega ovčjega sira in dobro peščico mletih posušenih in bezrezan datljev.
Mimogrede skuhajte pol škatlice jezika.
Omaka kuhamo, dokler belo kokosovo mleko počasi ne prevzame barve rjavega datlja in se sir feta popolnoma raztopi.
Še vedno začinim z ingverjem, poprom in čilijem.
