Dva naenkrat - okusna goveja solata in goveja juha
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 3 ure
Ker ne morem ničesar dobiti iz bujonskih kock in Co, ponavadi skuham lastne juhe in sredstva na zalogi Danes je bila spet goveja juha. Nato predelim meso, ki ga potrebujem za to. V tem primeru, glede na vreme, na govejo solato.
sestavine
Za juho:
- 1 kg pečene govedine (v tem primeru od noge)
- 1 kup jušne zelenjave, narezane na kocke
- 2 - 3 olupljena in razpolovljena čebula
- 3 - 4 lovorjev list
- 1 čajna žlička poper
- nekaj naribanega muškatnega oreščka
- soli
- voda
Za mesno solato:
- kuhano meso narežemo na drobne kocke
- Na drobno nasekljajte 4-5 kislih kumar
- 2 - 3 majhne čebule, narezane na drobno
- 3 - 4 drobno narezana jajca
- nekaj drobnjaka narežemo na drobne zvitke
Za preliv:
- 1 skodelica kisle smetane ali kisle smetane
- 200 ml smetane
- 2 žlici gorčice
- 2 žlici kisa
- 1 žlica olja
- Sol, poper
- morda kakšna kumarova juha (če je preliv pregosta)
priprava
- Meso prepražim z vseh strani, nato dodam razpolovljeno čebulo in pustim, da poprimejo nekaj barve.
- Nato v juho dam zelenjavo in zalijem z vodo, da je meso dobro pokrito.
- Dodamo lovorjev list in preostale začimbe, zavremo in nato dušimo približno 2 uri.
- Ko je meso kuhano, ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi.
- Nato juho spet skuham in jo napolnim s čistimi kozarci ali steklenicami.
- Da se prepričam, da kozarci potegnejo vakuum, jih znova postavim za pol ure v predhodno segreto na 200 stopinj pečico. Peč ugasnem, preostala toplota je dovolj.
- Nato rahlo ohlajeno meso narežem na kocke in dodam sestavine.
- Nato samo kombinirajte preliv iz naštetih sestavin, ga prelijte in dobro premešajte. Goveja solata je najboljši po okusu, če jo pustite, da jo malo popeče.
Torej imate z razmeroma malo truda zalogo domače mesne juhe in okusno mesno solato, h kateri bi rad postregel le nekaj ocvrtega krompirja.
Mimogrede, recept za solato je vsestranski. Tako lahko hitro in okusno nadaljujete z uživanjem vseh vrst mesa, od katerega je ena ostala. Poskusil sem ga celo z ostankom mesa na žaru. Bil je super okusen in imel prav poseben pridih.
Zabavajte se preizkusite.
