Jagnječji file v Römertopfu
Tu je super nežna jagnjetina, ki se dobro prilega božiču.
Resnično ne morete iti narobe in vam ni treba namenjati veliko pozornosti času. Najprej zalivajte Römertopf!
Sodišče je izračunano za 2 - 3 osebe.
sestavine:
400 g jagnjetinega fileta - nekateri pravijo jagnječji losos
približno 50 ml močnega rdečega vina
približno 30 ml oljčnega olja
1 rezine nožnega prsta
Nekaj čilija
Nekaj dragulja. koriander
Zrno 1 kardamom pod
1TL rjavega sladkorja
rožmarin
1 čebula
1 pločevinka pizza paradižnika
Meso narežite na majhne koščke in čez noč marinirajte v vinu, olju in začimbah.
Naslednji dan presejte marinado, meso in na kratko popražite v vroči ponvi.
Meso dajte v Römertopf. Čebulo stresemo v ponev, dodamo sladkor in deglaziramo z marinado. Dodamo pizza paradižnik.
Meso popramo in solimo, dodamo sesekljane rožmarinove iglice in paradižnik.
Römertopf damo v hladno pečico in nastavimo na 225 °. Ko je temperatura dosežena, kuhajte na 170 ° približno 2 uri.
Okusno je tudi to jed razširiti z stročjim fižolom.
Za tiste, ki imajo radi več omake, dolijte vino ali juho - vendar nikoli ne nalijte hladnega v Römertopf.
Ta krompir, riž, Kritharaki (majhne riževe testenine) ali rezanci se zelo dobro prilegajo.
