Domača jabolčna mast
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Danes bi vam rada predstavila star recept za jabolčno maščobo od moje tašče, ki ga že dolgo nisem počela.
Po naključju sem danes zjutraj videl med nakupovanjem maščob in lizanjem prašiča, ki ga komaj več dobite (vsaj ne v supermarketih). Tako sem pristopil in vzel dva paketa in jih takoj obdelal.
Preden začnem z receptom, bi rad na kratko rekel: ja - to je od prašiča in ja, ima neverjetno količino kalorij in da - ima čudovit okus in, kaj vse je še treba zapomniti: tega ne jeste vsak dan in vredno je greha. S svežim skorjevim kruhom pesem.
In zdaj recept:
sestavine
- 500 g hrbtne maščobe iz prašiča
- 1 - 2 lovorjev list
- 2 - 3 paradižnika ali 2 do 3 zmleti paprika
- 1 manjše jabolko (narezano na kocke)
priprava
- Zadnjo maščobo postavite v večjo ponev in med mešanjem na srednjem ognju "stopite".
- Ko se je raztopila, dodajte lovorjev list in papriko ter čebulo in nenehno mešajte, da se ocvirki ne dotikajo tal.
- Ko maščoba počasi porumeni, dodajte jabolčne kocke in tudi rahlo porjavi, medtem ko nenehno mešate.
- To je to. Zdaj lahko daste (še vedno tekočo) mast v porcelansko skledo ali v lonček za posodo s kamnom s pokrovom.
Nasveti
- Če ne marate ocvirkov ali samo nekaj, tekočino najprej nalijete skozi sito. Občasno nežno premešajte mast z mastjo, ko se ohladi, tako da se ocvirki, čebula in drobni koščki jabolka razporedijo. Sicer jih imate na tleh. Toda vsakdo lahko to stori, kot želi. Če je mast prehlajena, jo lahko že jeste.
- Shranjena v hladilniku traja več tednov, mast pa lahko uporabite tudi drugače, za. B. za rdeče zelje ali kislo zelje Anschmoren.
- Tudi poslastica je, če dodate (kot zdaj v božičnem času) nekaj žlic gosje maščobe, neprijetnega okusa. Končano svinjsko mast lahko v enem do dveh tednih spet naredite vročo, enkrat dodajte gosjo maščobo in pustite, da se kuha.
Ta recept je samo namig. Prosim vas, da je ne raztrgate ali potegnete. Za različice ali druge predloge sem seveda vedno odprt. Tudi glede vprašanj, če sem kaj pozabil. V manjših krajih, kjer so mesnice / mesnice, lahko zagotovo naročite nazaj maščobe.
Sicer pa upam, ki to zdravo prenaša in še vedno nima težav z žolčem, poskusiti in uživati v pripravku s mastjo. Ne ravnate drugače ...
