Močji cmoki - vsestranski, okusni in poceni
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Danes bi vam rad predstavil recept, ki je zelo okusen, zelo preprost, zelo vsestranski in tudi zelo poceni:
Močji cmoki - vsestranski, okusni in poceni! (Sam za vse te lastnosti bi si prislužil oskarja.)
Ko so mi pri babici dovolili kosilo in me je vprašala, katero jed želim, mi ni bilo treba dvakrat razmišljati. Ker sem vedno opazoval pripravo in se naučil, kako jo pripraviti, je to ena od mojih "količin brez gobca" - receptov, upam, da vseeno lahko začneš z opisom.
sestavine
(Za približno 4 osebe)
- 1-2 jajca, približno 3/4 L mleka, moka ... ker se mi zdi količina težka, vendar bi jo morali vseeno narediti zaradi razlage konsistence.
- Sveže nariban muškatni orešček, po potrebi tudi iz kositra, sol, po možnosti nekaj sode bikarbone.
priprava
- Jajca stepemo z mlekom, približno 1 čajno žličko soli in nekaj naribanega muškatnega oreščka v veliki skledi. Jaz samo vzamem ven, ne pa električne naprave.
- Nato med nenehnim mešanjem dodajamo moko, dokler testo ne pade iz moke le zelo počasi. Če imate raje cmoke nekoliko bolj puhaste, v moko vmešajte nekaj pecilnega praška. Sam dodam približno 1/4 - nekaj manj kot 1/2 TL.
- Potem lahko testo nekoliko počiva, vendar ni treba dolgo. Takoj po izdelavi testa nalijem vodo in ko zavre, je testo pripravljeno za nadaljnjo obdelavo.
- Za to vzamem dovolj velik lonec in v vodo dodam sol, kot da kuham s testeninami. (Testo ima nekaj podobnega.)
- Ko voda zavre, si v pomoč vzamem žlico, ki sem jo enkrat namočila v vreli vodi, da se testo nato bolje raztopi iz žlice. Nato z žlico vzamem prvo porcijo testa (približno 2/3 polne žlice) in držim žlico v vreli vodi, dokler se testo ne raztopi samo od sebe. Tako nadaljujem, dokler se testo ne porabi oziroma dokler se lonec ne napolni. (V tem primeru bom opravil še drugo polnjenje.)
- Šele zdaj reguliram toploto navzdol, tako da le malo duši. Ko se cmoki dvignejo iz vode, jih pustim, da še 5 minut sušijo v vodi. Ko končajo, jih z režo potegnem iz vode, ki jo na kratko odcedim.
Zdaj smo prišli do vsestranskosti
- Doma smo dobili te cmoke bodisi z bujno rjavim maslom bodisi z bujno maščobno slanino in kosmičem nad njim. (To lahko storite v zadnjih 5 minutah risanja, tako da je vse končano istočasno.)
- Poleg tega mi je babica izročila pločevinke slive ali jabolčni kompot, seveda vse domače, po potrebi pa seveda tudi kupljeno.
- Od prijatelja vem, da so bili doma mokovi cmoki z drobtinami, pečenimi v maslu, drug prijatelj jih je poznal skupaj s krčmi fraîche.
- Na primer moj mož ima rad brez sadja, postrežen je s pisano zelenjavno ponev, moja druga babica pa je moke cmoke uporabila samo kot spremljavo golažu.
- In če bi cmoki ostali, sta bila oče in danes moj sin še posebej vesela, saj sta lahko zvečer znova pražila sesekljane cmoke v ponvi, kar zanje pomeni drugo pojedino (e).
- Vidite, domišljija ne pozna meja. Samo poskusite in mi sporočite, kako vam je bilo všeč!
