Kuhajte zelenjavno zalogo na zalogi
Zdaj, ko se zelenjava spet počasi poceni, spet skuham zelenjavno zalogo kot osnovo za omake in juhe. Natančnih podrobnosti ne morem podati. Vedno vzamem svoj veliki 5-litrski lonec in ga napolnim, dokler nič ne deluje.
Takole gre:
V lonec dodajte čebulo in česen, koromač, korenje, kohlrabi, gobe, jajčevci, bučke, paradižnik, por, zelena, po možnosti še malo zelja. Kar imate pri poceni zelenjavi samo tisti okus ali kaj je naokoli in mora iti.
Celotna stvar je napolnjena z vodo, tako da je približno prst debelo pokrit. Nato dodajte nekaj pimento zrn, poper, malo grobe soli, lovorjev list in pražite, dokler vsa zelenjava ni mehka.
Nato ločim zelenjavo in juho s pomočjo drobnega sita.
Juho napolnim v pladnje z ledenimi kockami in ga zamrznem, potem imam vedno doma na zalogi in lahko porcijo, kot jo potrebujem.
Če ga takoj postavite v kozarce z navojnim pokrovčkom, lahko juho nekaj dni hranite v hladilniku.
