Konzerviraj česen - ohrani okus
V mojem enoosebnem gospodinjstvu ne uspem vedno obdržati česna, ki ga lahko kupite v supermarketih ponavadi samo v mreži trojcev, dokler lahko uporabim vsak nožni prst. Pogosto se posamezni prsti posušijo ali gnijejo, ki jih je nato treba odstraniti.
Torej, ko sem spomladi naredil zaloge divjega česnove paste, sem imel idejo, da česen konzerviram na podoben način. Ker je bil tedaj konzervirani česen dober okus in se je ohranil do danes, želim svojo metodo predstaviti vsem zainteresiranim TheFruitAndFlowerBaskets:
Čebulico česna razdelite na prste in se znebite vseh lupin in lupin. Nato odrežite prste v dolžino približno 3 mm debele rezine, medtem ko lahko na sredini odstranite zelenkast kalček, ki naj bi bil tako imenovan za tipičen Knobi zadah. Pustim ga noter!
Rezine damo v kozarec s tesnim tesnilom in premažemo z oljem. Ko napolnite z oljem, kozarec znova in znova rahlo tapkajte po površini, tako da zračni mehurčki uhajajo in olje ovije vsak disk gumba. Prilijemo toliko olja, da so rezine popolnoma pokrite. Hranite v hladilniku!
Vzamem oljčno olje, če pa vam ni všeč, da se olje zatakne v hladilniku, se izogibajte okušanju sončničnega ali repičnega olja. Olje lahko uporabljamo kot začinjeno solatno olje ali za cvrtje, daje solati ali ocvrti zelo fino česnovo noto.
