Sezonski koledar - Regijsko sadje in zelenjava v avgustu
Sezonsko nakupovanje je dobro za vas in vaše okolje: Blago je pridelano pravočasno in ni treba potovati na velike razdalje. Tako dobite kakovostno sadje in zelenjavo in ne povzročata nepotrebnih izpustov. Vsak mesec v našem sezonskem koledarju vam predstavljamo izbor živil, ki so na voljo iz regionalne pridelave.
Avgusta je zelo velika in raznolika izbira o regionalnem sadju in zelenjavi. Tukaj lahko postrežete sami in da se pripravijo na zimo: Najljubše sadje in zelenjavo zamrznite čim bolj sveže, da ga lahko uživate tudi v hladni sezoni.
- Sezonsko sadje v avgustu
- marelice
- maline
- robide
- češnje
- Borovnice (tudi borovnice)
- slive
- Sezonska zelenjava v avgustu
- brokoli
- Por (tudi por)
- čebula
- paradižnik
- Stročji fižol
- krompir
- Pregled: sezonsko sadje in zelenjava v avgustu
Sezonsko sadje v avgustu
marelice
Marelice, tudi v Avstriji in na delih Bavarske marelice Ne le, da so okusni in jih lahko hkrati postrežemo Peka in kuhanje uporabljati na več načinov - imajo tudi veliko zdravih hranil. Marelice imajo najvišji odstotek Provitamin A vse vrste sadja in njihove sestavine to tudi krepijo Imunski sistem, pa tudi lasje in nohti.
Koščkov sadež ima v Nemčiji na Julija in avgusta vrhunec sezone, Marelice, ki jih prodajajo v supermarketih že maja, večinoma prihajajo iz sredozemske regije in so morale preteči velike prevozne razdalje.
Marelice so sveže in nepredelane okusne. Zavedaš se, da so zreli, ko so mehko in temno oranžno obarvano so. Poleg tega lahko koščico zlahka ločimo od sadja. Marelice so okusne tudi v tortah, sladicah in moussu ali marmeladi. V solati in omakah ali posušeno so tudi užitek. Kot napačno ocvrto jajce z jabolčnim krompirčkom so plodovi prava paša za oči.
maline
Sladko roza jagode prepričajo s svojim okusom, sestavinami in so še vedno prave izdelki za hujšanje, S samo 35 kalorijami na 100 g so ena izmed Nizkokalorično sadje, Maline imajo relativno dolgo življenjsko dobo Začinite pri nas od junija do avgusta, Sorte jesenske maline lahko obrodijo celo sadje do oktobra.
Ker so jagode zelo občutljive na pritisk, jih kupite po nakupu / obiranju hitro porabite ali pripravite, So tudi super zamrznetako da jo lahko prigrizete celo leto. Maline vsebujejo veliko vitamina C, imajo visoko vsebnost železa in krepijo imunski sistem. Poleg tega naj bi pomagali pri zgagi.
Maline so lahko okusne kot prigrizek ali majhna sladica, lahko pa jih predelamo tudi v torte, muffine in različice sladic. Pogosta okusna kombinacija za sladico so maline s kuminom ali jogurtom. Plodovi so tudi okusni kot marmelada, v solatnem prelivu ali kot liker ali smoothie.
robide
V botaničnem smislu so robidnice dejansko med Zbiranje koščičasto sadje, Glavna sezona je podobna malinam Junij do avgust, Pri nabiranju morate biti previdni, saj ima marmelada veliko majhnih bodic.
Tudi robide vsebujejo pomembne vitamine veliko vlakninki so dobri za prebavo. Poleg tega krepijo naše kosti in zobe.
Plodove lahko pripravimo na več načinov. Naj bo to marmelada, žele, sok, v pitah, tortah ali drugih sladkih sladicah - sladko-kisel okus je neustavljiv. Tudi v solati, npr. V kombinaciji s paradižnikom in mocarelo so robide okusne.
češnje
Pri češnjah se razlikuje med češnjami in višnjami. Višnje vsebujejo več sadne kisline in zato imajo bolj kisel okus kot sladke češnje. Dobre so za peko peciva in tort ali za pripravo sadnega višnjevega udara. Obstajajo veliko različnih sort češenj, ki se razlikujejo tudi po barvi, Večina je temno rdečih do skoraj črnih, obstajajo pa tudi svetlo rdeče sorte.
Glavna sezona je iz Junij do avgust, Višnje so večinoma julija in avgusta, sladke češnje pa včasih še septembra. Rdeči sadeži so zdravi za kožo in ščitijo celice. Zrele sveže sladke češnje imajo najboljši okus kot prigrizek. Češnje lahko uživate z vanilijevim sladoledom ali v drugih sadnih sladicah.
Borovnice (tudi borovnice)
Borovnice ali borovnice imajo svoj vrhunec sezone Junij do september, S samo 36 kalorijami na 100 g se približajo malinam in so eno popoln prigrizek za vmes, da shujšate, Številni vitamini borovnic okrepite imunski sistem in učinkujete protivnetno, Sploh bi morali preprečiti gube.Poleg tega čudežne jagode pomagajo pri prebavnih težavah - ta učinek je opazen zlasti pri posušenih borovnicah.
Jagode je treba uživati sveže, porabijo v dveh dneh ali zamrzniti. Kot mnoge druge jagode se odlično znajdejo v tortah in muffinih, s kvarkom ali jogurtom in kot liker ali udarec.
slive
Slive in slive - ali obstaja razlika? Da, obstaja. Slive so podolgovatemedtem ko so slive večje in okrogle oblike. Celuloza slive je čvrstejša in bolj suha kot pri slivi. Okusi so tudi nekoliko bolj kisli kot sočne sladke slive.
Glavna sezona (slive in slive) je v Nemčiji od Julij do september, Odvisno od sorte lahko slive v različne barve - od modre, vijolične, rdeče do rumene - do vej slive. Slive uporabite za peko pogač, saj vsebujejo manj vode in ob peki ohranijo obliko. Iz sliv lahko spet naredite odlične drobtine, gobe in marmelado. Tudi domač lijev iz slive je nekaj v redu.
Sezonska zelenjava v avgustu
brokoli
Zelenjava, ki je videti kot majhno zeleno drevo, je ugled zdrave prehrane? in prepričevanje, ki ga morajo starši pogosto storiti v njihovem imenu. Kar jemo iz brokolija, še ni v celoti razvito cvetni brsti, Uživajo pa ne samo cvetovi poganjkov, tudi iz steblo, bogato s hranili so lahko čarobne jedi. Škoda bi bilo, če bi končal na smeti! Brokoli zato vedno uporabljajte v celoti in lahko steblo obnese na primer do okusne juhe.
Brokoli je lahko prebavljiv, ima malo kalorij in veliko mikrohranil. Zaradi tega je super-hrana par excellence, ki ji pripisujejo vse pozitivne lastnosti, od krepitve imunskega sistema do ozdravitve raka. več do oktobra zeleno zelenjavo gojijo v Nemčiji na polju, zato je zdaj najboljši čas za nakup svežega letine brokolija na trgu. Bodite pozorni na enega bogata zelena barvaki še ne preide na rumeno zaprto cvetje in na splošno trden vtis. Da bi dobili čim več dragocenih sestavin, je treba zelje hitro pripraviti.
Brokoli lahko kuhate na klasičen način ali med pripravo preizkusite nekaj naših kreativnih receptov. Kako je z italijansko aromatizirano različico zelene klasike na penne v kremni omaki? Tudi v veganski omaki iz kokosovega curryja je brokoli zelo dober!
Por (tudi por)
Por, znan tudi kot por, ne bi smel živeti kot zelenjavna juha. Zaradi številnih vlaken vsebuje palica a pozitiven učinek na črevesno floroPoleg tega zlasti v zelenem delu listov veliko beta karotena in veliko mineralov. Listi, ki naj bodo ob nakupu čvrsti in zeleni, da jih lahko pojeste v vsakem primeru.
Razlikujemo med poletnimi in zimskimi žilami, pri čemer trenutno raste Poletni lei blažji okusi in komajda prinese ostrino. Zato je primerno za eksperimentiranje s por in približati zelenjavi. Mimogrede, večinoma raste v Severnem Porenje-Vestfaliji? ki živi tu, ima dobre možnosti, da nabere sveže kopije neposredno s polja.
Nasvet: bodite pozorni na nakup koreninskih laskov;, Te bi morale biti popolnoma bele? če so rjavo obarvani, je por verjetno daljši na polici in ni več svež. V zelenjavnem oddelku hladilnega por se ponavadi enostavno hranite teden dni, Pred obdelavo ga je treba dobro oprati. Pojdite med vsako plast, ker tukaj še vedno lahko skrijete ostanke zemlje.
Različni recepti TheFruitAndFlowerBasket kažejo, da lahko por v resnici naredi več kot juho: Ste že slišali za vino iz por? Za peko na žaru se prilega sočna por solata s šunko ali vegetarijanska različica s sončničnimi semeni. Okusna večerja za vso družino je ta fina porubna enolončnica.
čebula
Čeprav rjavi gomolj ne naredi veliko optičnih in pri kuhanju pogosto zaostaja, vendar ima veliko za ponuditi in si zasluži polno pozornost. Tudi kot zdravilnih rastlin čebula lahko oceni in zdravi najrazličnejše bolezni. Ker obstaja veliko sort, od sladkih in blagih do solznih, je za vsakogar nekaj. Še posebej blagi so šalotki, ki so priljubljeni v Franciji. Za okus čebule so tiste, ki jih vsebuje vsaka sorta eterična olja odgovorni, ki prinašajo tudi pozitivne učinke na zdravje in na primer preprečujejo težave s srčno-žilnim sistemom.
Bodite pozorni, da se gomolj počuti čvrsto in gomolji so čvrsti Skleda je suha je? pri tresenju mreže naj bi šušljalo. Če je pravilno shranjena, čebula lahko hranila več mesecev biti. To bi moralo biti eno zračen, hladen in suh prostor izbrani čim temnejši.Da se izognete solzam, čebulo vedno narežite z eno oster nož in tik pred obdelavo, da se aroma ne izgubi.
Čebula je pravi vsestranski krožnik. V solati niso samo surovi, praženi v ponvi ali kot osnovna začimba za različne jedi, temveč imajo tudi zdravilno moč. Tako pomagajo proti ujedom osi, se lahko predelajo v kašeljni sirup in se sprejmejo za vneto grlo. In gre še bolj noro: tudi za čiščenje oken bi morala biti čebula primerna!
Če imate raje klasične gomolje, lahko poskusite to okusno indijsko čebulo curry ali biserno čebulo vstavite v česen in balzamični kis.
paradižnik
Zimske rastline po svetu uživajo z užitkom in so na voljo v več kot 1000 različnih sortah. Na žalost zaradi velikega povpraševanja v supermarketu konča le majhen izbor najprimernejših sort. Za paradižnik je še posebej pomembna uporaba pridelka, pridelanega na lokalni ravni. Ker je paradižnik, ki dozori le med prevozom, pogosto voden in ne zelo aromatičen. Avgusta so vam na voljo zreli paradižniki in razlika je neverjetna.
Kaj mnogi ne vedo: paradižnik ne bi smel biti v hladilniku, ampak shranjeno na sobni temperaturisicer hitro izgubijo aromo. Druga zelenjava bi morala biti varnejša pred družino nočnega drevesa: paradižnik daje etilen plins katero se druga zelenjava hitreje pokvari.
Nezreli paradižniki niso primerni za uživanjeker vsebujejo strupeno snov Solanin. Dokler še vedno obstajajo zelene pike, pomeni, da ne držite prstov! Če je paradižnik zrel, jih po možnosti uporabite v nekaj dneh. Ko ste kupili preveč, ste v redu kuhana do omak ali zamrznjena za kasnejšo uporabo biti.
Okusni recepti s paradižnikom so škoda: v toplem poletnem večeru z južnim vohom je ščetka s česnom, čebulo in paradižnikom še posebej dober okus. Ali pa predelati "ljubezensko jabolko"? vendar skupaj z zelenimi šparglji do prazničnega kviša. Na pečenem svinjskem zrezku resnično izstopata paradižnik in mocarela. In okusna jagnjetova solata z mocarelo in koktajlimi paradižniki se odlično ujema s skoraj vsako jedjo.
Stročji fižol
"Vsak deček daje malo Tönchena? - to ne bi smelo biti in uživanje zdravih barov ne bi smelo preprečevati tega! Škoda bi šlo za to veliko beljakovin, vitaminov in mineralovki jih najdemo v stročjem fižolu. Tudi za diabetike so odlični, saj se ogljikovi hidrati v telesu absorbirajo le počasi, kar pomeni, da raven krvnega sladkorja ostane konstantna.
Da preprečite neprijetno napihnjenost, lahko uporabite fižol Pred kuhanjem 24 ur namakajte v vodiker potem postanejo bolj prebavljivi. Pametna začimba pomaga tudi pri prebavi: Kuma, janež in koromač zgrabite za trebuh in se izogibajte "malčkov".
Prepoznate svež fižol, ker je pri upogibanju se gladko zlomijo, Shranite sveže kupljeni fižol v predelu zelenjave v vašem hladilniku in jih pripravite takoj, jih je treba obdelati v 1-2 dneh. Za vse fižol nikoli ne uživajte surovega, Vsebujejo strupene lektine, ki se med kuhanjem uničijo.
v Avgust in september Imate možnost dostopa do širokega spektra lokalno pridelanega fižola? Izkoristite ta čas in preizkusite se skozi različne možnosti priprave. Sredozemska solata iz fižola in sardele se odlično poda z žarom in je tudi lahek obrok. Zeleni fižol z govejo govedino je kot nalašč za srčno lakoto. Če vam je samo všeč, lahko preprosto naredite stročji fižol in dodate stransko jed po svoji izbiri.
krompir
Delovanje krompirja je debelo napačno prepričanje. Namesto tega neopazni gomolji Nizka maščoba in malo kalorij in ponuja veliko hranilnih snovi. Čeprav imajo manj kalorij kot testenine ali riž, naredijo krompir dolgotrajno utrujen in so zato pravo tajno orožje za hujšanje! Veliko hranilnih snovi je v lupiniki jih je zato treba zaužiti (po dobrem čiščenju) ali vsaj kuhati. Mimogrede: barvit krompir ni le lep na pogled, ampak ima še posebej visoko vsebnost antioksidantov.
Kadar je pravilno shranjen, je krompir ki traja več mesecev, Pomembno je, eno hladno in suho mesto najti kleti ali shrambe so najboljše za to. Zlasti je vitamin C, ki ga vsebuje, zelo občutljiv na svetlobo, zato je treba skladiščenje izpostaviti sončni svetlobi. Papirnate vrečke nudijo tudi zaščito pred svetlobo. ob Krompir, ki začne kaliti ali postati zelenkast, tvori strupena snov Solanin, Ta mesta je treba vedno velikodušno rezati ali gomolja v dvomih ne porabiti več.
Ali gre za klasično krompirjevo solato ali mediteransko različico s praženo zelenjavo, gomolj vedno daje dobro sliko.In za hladnejše dni gre lahko tudi začinjen cvetačni brokoli in krompirjeva enolončnica? hkrati pa se uporablja še ena zelenjava sezone.
