Barvita kruhova juha s kremnim sirom
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Ko sem spet zaužil večjo količino stalnega kruha, sem se spomnil recepta iz svojega otroštva. Gotovo nekaj tega starega recepta za kruh še vedno poznata mama ali babica.
Recept sem malo spremenil in ga nadgradil z nekaj zelenjave ter skuhal to zelo okusno barvito krušno juho.
Sestavine za 5 do 6 obrokov
- 500 g ustaljenega mešanega kruha ali polnozrnatega kruha
- 1 velika čebula
- 1 bučke
- 1 rdeča paprika
- približno 25 g masla
- 2 žlici moke
- približno 1,5 do 2 L zelenjavne ali mesne juhe
- Sol, poper, kumina
- nekaj muškatnega oreščka
- 200 g zeliščnega kremnega sira
- Peteršilj in / ali drobnjak
- Dunajske klobase, kocke šunke ali podobno po volji
priprava
- Rezine kruha se na majhni vročini naribajo na kockice in jih rahlo pražijo v nemastni ponvi.
- Nato olupite čebulo, jo narežite na tanke kocke in v vročem maslu popražite v velikem obloženem loncu (ali celo kuhalniku pod pritiskom).
- Bučke operemo, narežemo na srednje kocke, papriko operemo, očistimo in nasekljamo.
- V ponev dodamo zelenjavo v čebulo in na kratko popražimo, dodamo moko, vmešamo in dobro prepražimo.
- Zdaj napolnite z zalogo, dodajte kocke kruha, začinite s soljo, poprom, kumino in muškatnim oreščkom, segrejte do vrelišča in ob zmernem mešanju kuhajte približno 10-15 minut.
- Nato vmešamo zeliščni kremni sir in dodamo zelišča (sveže nasekljana ali TK), končana z zelo okusno, dobro nadevno in hitro jesensko jedjo.
- V juho sem dodal nekaj narezanega Wienerja.
Še en nasvet
Po želji lahko uporabite tudi brstični ohrovt, zeleni ali beli fižol, lečo, grah ali celo brokoli, cvetačo itd.
To se čudovito prilega kozarcu Federweißer!
