Piščančja stegna kruh brez kože
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Kako kruh okusnih piščančjih stegen - brez kože - najboljše:
Včasih radi pojemo tudi piščančja stegna, spečena iz pečice. Včasih sem samo umival, sezono in nato kruh stegnil. A nama to ni bilo tako všeč, saj je bila koža v notranjosti nekoliko preveč spolzka in zdrob ni zdržal.
Že dlje časa to počnem drugače in so tako boljši in hrustljavi.
priprava
- Vzamem odmrznjena piščančja stegna, sem radikalen in jim samo odvzamem kožo hihi (samo izpade), nato jih dobro umijem, posušim stegna in jih nato samo začinim s soljo, papriko in poprom.
- Nato pečen, najprej v moki, nato v stepenih jajcih in nato v drobtinah. Za to bom krušne drobtine začinil z nekaj curryja, soli, popra, paprike, morda čilija v prahu, zelišč ... (samo po okusu) in nato v njej dobro zavijem noge.
- Nato gredo na pekač obložen s peki papirjem v pečici, približno 1 uro pri 180-200 stopinjah.
Prednost odstranjevanja kože je tudi v tem, da niso tako mastne in paprika se lepo oprime.
