Segrejte marmelado, da zavre, brez kozarcev

Domača marmelada je, povsem upravičeno, še vedno zelo priljubljena. Za pripravo je zdaj ogromno receptov, vendar se vedno znova pojavlja "težava".

Mislim na "zvijanje" vijačnih kozarcev po polnjenju, mislim, da je to povsem odveč in bi rad razložil, zakaj.

Izvor padca prihaja iz pločevinke za pločevinko z barvo, pokrov se običajno pri odpiranju rahlo deformira in nato ponovno pritisne. Nato se puška za trenutek obrne (in nato spet nazaj) in ustvari film znotraj, ki zapre rob.

To je nepotrebno z kozarci za marmelado, nič ni gosto!

Če se marmelada napolni vroče in pokrov čim prej privijte, nastane negativni tlak ob ohlajanju. To zapre pokrov.

Mimogrede, zračni sloj tik pod prstom naj ostane širok, ta zrak je sterilna, tudi brez "prodora" skozi zastoj.