Kruh brez gnetenja
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Počitek: 18 ur
Skupni čas priprave: 19 ur 10 minut
Pred kratkim sem spekla "kruh brez gnetenja" (recept sem dobila od prijatelja). Ne naredi veliko dela - ampak traja čas.
- 400 g moke - že ste jo spekli z različnimi vrstami moke (odvisno od sorte bo morda potrebno malo več vode)
- 1 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 žličke (1 g) kvasa suh ali svež
- 3 dl vode - pomembno: hladna voda
Vse sestavine dajte v skledo in mešamo le toliko, da se testo drži skupaj - NE ZNAM!
Pokrijte in pustite stati 12-18 ur, dokler se testo ne podvoji. Testo položimo na mokasto površino in zložimo 4-krat. t.j. z vseh strani v sredino. Del hitro oblikujte in položite na mokasto krpo ter posujte z moko. Pustite stati še 1-2 uri.
Zdaj trik za peko! V pečico postavimo ponev iz litega železa (pekač) s pokrovom in predgrejemo na 240 stopinj. Izvlecite ponev iz pečice, odstranite pokrov in kruh položite v ponev s pomočjo krpe. Hitro pokrijemo z vročim pokrovom in damo v pečico. Pečemo 30 minut, odstranimo pokrov in kruh spet pečemo 15 - 30 minut. Odstranite kruh iz lonca in pustite, da se ohladi na rešetki.
Kruh ima čudovito okusno skorjo!
Kruh sem že spekla z različnimi vrstami moke in tudi z kosmiči ali zrni, seveda pa lahko tudi v pekaču pečete "običajno" narejeni kruh - prav tako postane hrustljav. - V www (ključna beseda za iskanje: kruh brez gnetenja) je veliko receptov.
