Črna gozdna torta klasika
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 3 ure 10 minut
Za drage kolege v pisarni bi moralo biti malo božično presenečenje in tako imam klasično torto Black Forest s Kirschwasserjem in kremo pripravljeno za pisarniško kavo.
Prepričan sem, da bodo vsi kraji v pisarni z veseljem uživali ob kavi s tako okusno prilogo.
sestavine
Za pito z 12 kosi:
- 1 temna dunajska tla
- 150 g piškotov zdrobimo
- 100 g stopljenega masla
- 3 žlice marmelade, rdeče ali rumene, ogrete
- 6 cl (vsaj) Črni gozdni kirš
- 1 kozarec senčnikov
- 1000 ml smetane
- 30 g koruznega škroba
- 3 pck
- 1 kos naribane čokolade
- 12 češenj za okras, s steklenimi češnjami zadaj
priprava
- Iz zdrobljenih piškotov - prav tako kot žlico piškotov - in stopljenega masla sem vmešala homogeno maso in enakomerno razporedila v pomladno ponev na peki papir, obložen z zemljo.
- Zdaj plesen za eno uro pride v hladilnik, da se maslo spet utrdi in osnova za piškote drži skupaj. Po tem času hlajenja sem zamenjal rob vzmetne oblike za obroč za torto in dno piškotov namazal s segreto marmelado. To zagotavlja, da se prva gobica za torto dobro drži na njeni podlagi. Osnova za piškote prav tako zadržuje vlago ostalih sestavin, da se tla ne namoči toliko.
- Češnje dam v ponev. Nekaj soka sem pomešala s koruzno moko in tako vezala češnje. Te se zdaj nanašajo na prvo gobjo torto in drugo nadstropje.
- To drugo zemljo zdaj namočimo z dobrim deležem češnjeve vode in prvi dve skodelici smetane po 200 ml se stisneta z dodatkom 2 vrečk stabilizatorja kreme in naneseta na to zemljo. Zdaj je položeno zadnje nadstropje, namočeno s preostankom češnjeve vode in torta naj bi v hladilniku preživela še eno uro.
- Ko se ta čas hlajenja konča, še 2 skodelici 200 ml kreme stepemo z 1 vrečko kremne trdne mase in torto "pokrijemo" s kremo po vsem. Roba je zdaj "vržena" s čokoladnimi čipsi, kar je malce zapleteno, a z malo občutka deluje precej dobro!
- Zadnjo skodelico smetane premažemo in s pomočjo vrečke za napihovanje na torto nabrizgamo lepe debele kremne palčke in te pike na koncu kronamo z zadržanimi češnjami. Na sredino torte se spet nanese velikodušen čokoladni čips in zdaj manjka le dobra kava za uživanje.
Naj bo torta Črni gozd dobra okus, morda na katerem od prihajajočih praznikov!
Tokrat sem za izdelavo torte uporabila končno temno gobico, ker žal nisem imela časa, da bi spekla dunajsko zemljo. Sicer pa tudi sama spečem to. Upam, da boste pogledali "preprosto" različico.
