Goveje in zelenjavne enolončnice cel vikend
Ta hranljiva goveja zelenjavna enolončnica je lahko dovolj z nekaj načrtovanja za vikend! Mogoče zdaj prenavljate - ali načrtujete televizijski maraton s filmi petdesetih - kdo ve?
Kakor koli že, lepo je, ko je pripravljen velik lonec okusne hrane in ga lahko z minimalnimi napori podaljšate.
Potrebujete:
2 kg pustega govejega mesa za juho
3 kg krompirja
4 kg korenja
3 čebule
2 stroka česna
750 g zamrznjenega fižola
500 g graha
250 g bisernega ječmena
1 pol zelja, približno 700 g
Izvleček mesne juhe iz kozarca ali iz kock
5 paradižnikov
Poper, sol, majaron, slani, 3 lovorjev list in 5 jedrc paprike
Veliko vode - vedno napolnite
Nekaj starih zvitkov, na kockice, olje za cvrtje
Zelo velik lonec - 7 ali 10 L, manjši lonec - za kuhanje zelenjave v naslednjih dneh, več tesno zaprtih posod za meso, zelenjave
-----
Tako deluje:
Začne se zelo udobno:
V manjšem loncu meso skuhamo z 2 čebulo, neolupljeno, 2 lovorjev list in poper. Samo pokrijemo z vodo in kuhamo na šibkem ognju približno eno uro in pol, po možnosti še malo dlje.
Nato meso dvignite iz lonca, počakajte, da ne zavre več vročega, nato pa ga narežite na kocke. "Gezadder" odstranite, tako da tetive, koža, vse, kar vam ne ustreza.
Zdaj so kocke razdeljene na tri dele, dve in tri dele pa v posodo v hladilniku.
Preostalo juho nalijemo skozi sito in dobimo v velikem loncu. Olupite in olupite 2 kilograma krompirja in 2 kilograma korenja ter jih narežite na koščke, polovico zelja narežemo in pride do njega.
Tudi 3 paradižnike, na kockice, 150 g bisernega ječmena, 1 čebula, narezana majhna - to je približno 12 minut nežno kuhanega v juhi.
Dobro začinite z začimbo, lovorjev list, poper, sol in zelišča. Zdaj dodajte zamrznjeno zelenjavo: 150 g graha in 250 g zelenega fižola.
Zdaj dodajte tretjino kuhanih mesnih kock, dušite še 5 minut. Ne kuhajte predolgo - vsaka zelenjava bi morala biti še vedno prepoznavna.
Malo pred serviranjem pečete kocke kruha v ponvi s česnom v olivnem olju zlato rjave barve. Nato kocke raztresete po napolnjenih krožnikih.
-----------
Zdaj imate okusno enolončnico, ki se zelo polni.
V naslednjih dneh polovico preostale zelenjave narežemo na majhne koščke in jih skuhamo v dodatnem loncu z juho, soljo in poprom. Kot tudi biserni ječmen. Končno se vrne k zamrznjeni zelenjavi.
To bo napolnilo včerajšnjo potico. Lahko se doda dodatna juha in porcije 2 in 3 govejega mesa.
Malo pred jedjo pečemo kockice žemljic in postrežemo.
Če kdo od vas ne mara ječmena, ga zlahka nadomesti s kratkimi rezanci ali rižem. Najraje imam ječmen zaradi oreškov okusa. Želim vam dober apetit!
Za spremembo priporočam, da vsak dan postrežemo drugačno sladico.
1. dan - borovnice v jogurtu, 2. dan - sladoled iz zamrznjenega skrinje, 3. dan ocvrta banana z limono in medom ter malo cimeta.
