Čebelja peka s skutnim oljem iz skutnega sira
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Počitek: 10 ur
Skupni čas priprave: 11 ur 5 minut
Moj mož si je za konec tedna zaželel slastno torto in o njej mi ni bilo treba dolgo razmišljati. Moral bi biti čebelji žarek, vendar ne s kvasovim testo, tokrat pa sem ga naredil s skuto.
Hitro je in ima tako dober okus kot testo za kvas. Čebelji pik nam je zelo dober okus in zagotovo ga bom naslednjič spet spekel na tak način. Tu je seznam sestavin in priprave.
sestavine
Za testo:
- 200 g moke
- 50 g sladkorja
- 3 čajne žličke pecilnega praška
- 125 g vitkega kvarka
- 1 rumenjak
- 4 žlice mleka
- 3 žlice nevtralnega olja
- 1 ščepec soli
Za pokrivanje:
- 100 g narezanih mandljev
- 70 g sladkorja
- 50 g masla
- 4 žlice smetane
Za kremo:
- 350 ml mleka
- 30 g sladkorja
- 1 žlica krema
- 250 ml smetane
priprava
- Sestavine za testo dobro zmešajte in z rokami dobro gnetite. Pomladno obliko obložite z dvodelnim in prekrivnim listom papirja za peko, obroč postavite okoli dna in ga pritrdite. Rob kalupa namažite kot običajno in potresemo z drobtinami. Zdaj vlijemo testo in enakomerno razporedimo po tleh.
- S sestavinami za preliv dobimo mandljevo maso in jo enakomerno porazdelimo na testo. Zdaj je kalup na voljo v predhodno ogretem 175 stopinj krožečem zraku za največ 35 minut v peči.
- Medtem kuhamo mleko za kremno kremo iz opisanih sestavin za kremni nadev. Iz hladnega mleka odstranite eno skodelico, vmešajte kumaric v prahu in sladkor ter mešanico vmešajte v vrelo mleko, ki ga izvlečete iz območja kuhanja, z mešalnikom, enkrat zavremo in prelijemo v posodo, da se popolnoma ohladi - po možnosti čez noč. Občasno mešanje preprečuje nastanek kože na pudingu.
- Naslednji dan se torta enkrat razreže in okoli dna se postavi obroč za torto.
- Zdaj kremo premažemo zelo močno in jo z metlico dvignemo pod puding. Masa se porazdeli na torto in pokrov spet postavi.
- Zdaj se mora končana torta spet ohladiti 2 do 3 ure, nato pa jo lahko razrežemo v dobro skodelico kave in jo pojemo. Naj bo dobrega okusa.
Za rezanje papirja za peko želim poudariti, da lahko na ta način papir odstranite tako, da posamezne polovice lažje izvlečete pod torto, kot če papir leži v enem kosu pod torto.
