Veganska peka: jajca v testo zamenjajte s chia semeni
Moja punca poje vegansko. Prav tako se vzdrži jajc in z menoj ne poje nobene torte. Zdaj sem jajca zamenjala s chia semeni v testo za torte, kar dejansko deluje. Tudi otroci so pojedli vaflje z nadomestkom jajc, ne da bi se tega zavedali.
Za nadomeščanje jajc v testo za torte, vaflje ali crpepes semena chia v določenem razmerju zmešajo z vodo. Seveda je to mogoče le z recepti, kjer je potrebno malo jajc. To ne deluje za testo, ki porabi od pet do šest jajc. Zato preden boste pozorni na recepte za torte, v katerih potrebujete le dve do največ tri jajčeca, potem je testo boljše.
Za uporabo semen namesto jajc jih najprej pomešamo z vodo in nato nabreknemo 15 do 20 minut. Mešalno razmerje je 1: 6, zato en del chia semen na šest delov vode. Za nadomestitev dveh velikih jajc ali treh majhnih jajc zmešajte dve žlici semen s 16 žlicami vode. Za testo uporabite celotno kašo in jo predelajte po receptu. Testo je videti, kot da je bilo posuto z makovimi semeni, vendar ne okusite semen. Vaflji so okusni, na zunanji strani pa niso tako hrustljavi kot vaflji, narejeni z jajcem v testo.
