Pečemo Osterstriezel
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 90 min
Skupni čas priprave: 2 uri 10 minut
Nočem ponovno izumiti kolesa (obstajajo recepti za brioche, ne samo v FM-u), ampak po drugem poskusu sem spekel štrik in je delovalo zelo dobro!
Prihaja velika noč in kdo rad peče in ima tudi čas, da to žrtvujem za peko, rad bi predstavil ta recept za velikonočni tartuf (tega imamo radi tudi za navaden zajtrk zelo vesel), si predstavljajte.
Če želite svojo družino presenetiti z domačim velikonočnim vozičkom, imate še vedno čas, da vadite veliko noč?
Uporabil sem suh kvas (to vam prihrani paro.) Vse sestavine morate dobro zmešati s kavlji za mešalnike (ni potreben velik "predelovalnik hrane"). Toda pustite, da vzhaja, testo morate narediti seveda.
sestavine
- 500 g moke
- 1 kos suhega fermentacije / suhega kvasa
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 200 ml mleka (mlačno)
- 100 g maslene tekočine, segreto
- 70 g sladkorja za sladkor ali sladkor v prahu
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 2 jajci
- 2 žlici ruma
- 1 ščepec soli
- 1 rumenjak za "glazuro"
priprava
- Zmešajte suhe sestavine in nato dodajte preostale sestavine.
- S kavljem testa gnetemo približno 5 minut, dokler testo ne pride od roba sklede.
- V pečici, predhodno segreti na 40 ° C, pustimo vzhajati 1 uro. Posodo pokrijemo z vlažno krpo. Testo bi se moralo podvojiti.
- Z rokami znova razvaljamo testo in pustimo vzhajati še 30 minut v pečici.
- Zdaj se pletenje začne s 4 prameni: Testo razdelite na 4 kolute in razvaljajte z rokami na rahlo mokani površini, tako da je srednji del zvitkov testa debelejši.
- Zdaj imate 4 dolžine pred seboj in jih razdelite na 2 levi in dva desna, tako da zgornje vogale čvrsto stisnete skupaj. V sredini je prostor (kot obrnjeno "V?").
- Zdaj vzemite zunanje pramene in jih prekrižno prekrivajte na sredini "V"). Zdaj spet vzamete zunanje pramene in naredite enako. Vedno vzemite zunanje pramene in jih prekrižite na sredini. To se nadaljuje, dokler ni dosežen konec pramenov. Ponovno pritisnite konec štirih pramenov skupaj. Težko je to opisati, a če se vam zdi preveč zapleteno, le pletenico zavijte s 3 prameni. To ne vpliva na okus.
- Zdaj strijezel položite na list papirja za peko in pustite, da se približno 30 minut spet vzhaja v pečici (to je še vedno nastavljeno na 40 °).
- Striez se je nekoliko dvignil in zdaj ga premažemo s stepenim jajcem.
- Medtem ko na ta način obdelate štruce, pečico segrejte na 180 ° in štrudelj pecite približno 25-30 minut.
Nasvet:
V testo lahko vmešate peščico rozin (ki jih nekateri ne želijo).
Lahko tudi potresete z mandlji na traku, ki ste ga premagali s stepenim jajcem, vendar bodite previdni pri peki, saj se zlahka zažgejo! Osebno mi ni všeč posipanje s točo sladkorja. Kupite zdaj 
Dr. Pekač Oetker 3in1 s transportnim pokrovom, pekač za peko, skladiščenje in transport, al? 18,99? 11,48 ?
