Adventno darilo: Callyjevi štručki
Z receptom Quarkstollen dejansko že imam nekaj "Börgs nee, ne jem ukradenega!" - frakcija se pretvarja, vedno počakajo, da se ob koncu leta začnem peči ... Zdaj je seveda zelo izpopolnjen. in tudi drago, da vsi oboževalci pečejo cel ukraden stol, zato sem kvastno testo v obliki muffinov spekel Quarkstollen - in z njim ogromen uspeh! Recept, za tiste, ki ga še ne poznate: 500 g pšenične moke 1 P. pecilni prašek 200 g sladkorja Nekaj soli Oznaka vanilijevega stroka 1 Okus ruma 1/2 gorko mandljevo olje 1/2 limonino olje 1 Msp. Kardamom 1 Msp Cvet macisa (je tudi nujno nariban muškatni orešček) 2 jajci 125 g masla 50 g goveje maščobe (uporabljam tudi maslo) 250 g kvarka 125 g rozin 125 g ribeza 125 g mandljev, mletega ali sesekljanega 40 g citrona (zelo na drobno ga nasekljam v moulinette, nato ga popečete ni neprijetno na njej, vendar ima še vedno fino aromo) vse predelamo v gnetenje testa, po možnosti z roko, testo je zelo težko. Približno 90-100 g postavite v posodo za muffine in na srednji tirnici približno 35 minut pecite krožen zrak pri 160 ° C. Tik po peki s 150 g stopljenega masla, 2-3 krat, da se vse dobro premakne. Po ohlajanju ga potresemo s sladkorjem v prahu, eno noč pustimo, da se ohladi, nato v celofanu in najbolje v kleti 3-4 tedne. (Isti postopek s celimi predori ...). Te majhne, neverjetno slastne vrvice, zavite v celofanske vrečke (v njih ostanejo vse do naslednjega leta), podarim kolegom, kurirjem, zdravnikom pri svojem zdravniku, deloma s pet evra vrednimi notami, deloma s čokolado , zahvalni kartonček ali zvezdaste bleščice ali, ali, ali ... In vsi so veseli! Vedno jih imam nekaj, v škatli v prtljažniku in v torbi se jim zgodi tudi tako hitro nič - tako da boste lahko vedno pripravljeni na Advent.
