Vredno vedeti o sončničnih semenih
Velike svetle sončnice na travniku so veličasten prizor, in kar je v njih, ne cenijo le ptice. Sončnična semena imajo dober okus, so zdrava in poceni, saj so na voljo vse leto v enaki kakovosti, ne da bi kupovali razlike v ceni. Uporabljate jih lahko za kuhanje, peko ali samo za peko.
Zakaj so jedra tako zdrava
- so napol maščobe
- na četrtino beljakovin in petino ogljikovih hidratov
- 90% maščob je nenasičenih maščobnih kislin (nenasičene maščobne kisline ne proizvajajo holesterola)
- predvsem pa je v majhnih semenih vitaminov v izobilju
- Poleg tega so absolutni voditelji folne kisline (še posebej priporočljivo za nosečnice in doječe matere)
- jedrca vsebujejo več beljakovin kot večina vrst rib, mesa in perutnine (še posebej pomembno za vegane ali vegetarijance)
Za grizenje vedno kupim jedrca z lupino, so nasoljena in imajo zelo dober okus. Za kuhanje in peko pa po drugi strani kupite le olupljena sončnična semena.
Pazite na skladiščenje! Sončnična semena vsebujejo veliko maščob in tako hitreje zgnijejo, če jih shranimo na lahkem, toplem mestu. V kozarcu zaprti v temnem hladnem prostoru, jedrca zdržijo veliko dlje.
Prehranske informacije za 100 g sončničnih semen
- Kalorije / 584
- Vsebnost maščob / 51 g
- Natrij / 9 mg
- Kalij / 645 mg
- Ogljikovi hidrati / 20 g (vključno z vlakninami 9 g in sladkorjem 2,6 g)
- Beljakovine / 21 g
- Vitamin A
- kalcij
- Vitamin C
- železo
- Vitamin B6
- magnezij
