Polnozrnat kruh z vrhovi repe
To je moj absolutno najljubši polnozrnat kruh. Izdelati je enostavno, sestavine pa je enostavno dobiti.
sestavine
- 900 g pirine polnozrnate moke (vedno kupujem pri Lidlu)
- 150 g lanenih semen (celih), proso, sezama (neolupljenih) in sončničnih semen (na primer na trgu DM)
- 1 žlica soli
- 1 L pinjenca
- 125 ml mleka
- 2 1/4 kocke kvasa
- 3/4 skodelice zelene repe
Torej zdaj za pripravo
- Segrejte pečico na 180 ° C (zgornja in spodnja toplota)
- V veliki posodi dobro zmešajte moko, laneno seme, proso, sezam, sončnična semena in sol (vse suhe sestavine).
- Segrejte pinjenec, mleko s kvasom (malce drobite) in repo zelenico, ne prevročo, ravno toliko mlačno, da se kvas raztopi. Dodamo mlečno kvasno mešanico nad suhimi sestavinami in dobro premešamo.
- Zdaj testo napolnite bodisi v namaščen pekač za kruh ali v 30-milimetrski ponev za torto in ga postavite na srednjo tirnico v pečici. Testo vam ni treba pustiti.
- Po 10 minutah pečico vklopite na 150 ° C. Veliki kruh je treba peči približno 90 minut, dva majhna pa približno 75 minut.
- približno 10 minut po peki vzemite kruh iz kalupa in najbolje čez noč, pod čisto čajno brisačo ali podobno. pustimo, da se ohladi.
- Naslednje jutro lahko kruh odlično narežemo in zamrznemo v porcijah.
- Sestavine lahko spremenite tudi z. Na primer, če sem dodala oreščke drugim semenom, so mi bili še posebej všeč orehi. Ta kruh mi je najbolj všeč samo z maslom.
Dober apetit
