Sočno kutino in še naprej uporabljajte žele ali mus
Tukaj je nasvet za vas, kako iz veliko kutine in zabave narediti okusen sok fantastične barve in ga nato predelati v žele ali kutino. Upam, da je ta nasvet enostavno razumeti tudi brez natančnih količin!
priprava
- Kutino dobro operemo in nato na kratko zdrgnemo. Odstranite cvetni popk in pecelj. Nato kutine neolupljene in brez drobovja z velikim nožem na deski prerežite na polovici in narežite na majhne koščke. Ne odstranite ohišja jedra!
- Koščke kutine postavite v kuhalnik pod tlakom, pokrijte z vodo in kuhajte s pokrovom brez dodatkov približno 45 minut.
- Pustite stati čez noč v zaprtem loncu. S pomočjo lupine in jedra dobi sok osupljivo barvo!
- Celoto postavite v sito z veliko krpo in odcedite. Seveda ujeti sok, najbolje je, da ga pustite približno 1 do 2 uri. Nato hladen sok po receptu predelamo v žele (vzamem železni sladkor v razmerju 3: 1). Za želiranje vsega pektina je še vedno v njem.
- Iz odcejenega kutinovega mesa "odlepi" osnovno ohišje in sklede ter po receptu (vendar le z običajnim sladkorjem) skuhamo kutinovo omako, jo vedno znova mešamo.
- Odcejeno kutino lahko preganjate tudi skozi floto Lotte in iz nje naredite kutinov kruh.
Lep pozdrav, veliko sreče in dober apetit !!!
