Vegetarijanska zelenjavna juha s hrustljavim dimljenim tofujem in konjagimi rezanci
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Velika noč za nas pomeni, kot pri večini praznikov: Brunch tukaj, kosilo tam, kava in torta s prijatelji, zvečer morda gremo ven, malo vadimo, veliko Sitzfleischa in eno ali dve dobri kapljici.
Zato sem danes hrepenel po svežini, vitaminih in lahki hrani. Rezultat je ta juha, ki je prav tako nizka kalorija in vegetarijanska zahvaljujoč prekajenim rezancem tofuja in konjaca.
Informacije o tem, kako narediti Konjakove rezance brez kalorij, glejte //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-tufelszunge-a49593/
sestavine
Katera koli sveža zelenjava kot:
- brokoli
- cvetača
- korenje
- por
- kolerabice
- Zelje ali druge vrste zelja (narezano na tanke trakove)
- zelena
- brstični ohrovt
- grah stroki
- paprika
Kaj imate ali ste že zapustili, sploh ni pomembno in se uporablja po volji in okusu. Upoštevati je treba različne čase kuhanja.
Čas kuhanja je odvisen od vrste zelenjave:
Na primer, cvetačne cvetlice potrebujejo 5-7 minut, korenje ali kohrabi 15 minut, korenje, brokoli, stroki zelja in graha približno 5 minut. To je treba upoštevati in zelenjavo z daljšim časom kuhanja najprej v juhi. Ostala zelenjava nato glede na približne čase, tako da ni preveč kuhana in mehka.
Pomembno v tej juhi je
- 1 čili poper (naredi juho precej začinjeno in tako spodbudi presnovo)
- 1 palec kos ingverja
začinimo z malo soli in / ali zelenjavne juhe (bujonske kocke ali v prahu)
priprava
- Izbira zelenjave mora zdaj vreti v veliko vode, nato pa nekaj časa poskusiti, kaj manjka v začimbi: sojina omaka, juha, maggi, morda bujona ...? To je stvar okusa in vsakdo počne tako, kot ima rad zelenjavno juho.
- Rezance konjaga damo v sito in temeljito operemo pod tekočo vodo. Z zelenjavno juho prihajajo od začetka, saj so v osnovi brez okusa, vendar prevzamejo okus hrane, v kateri so kuhane. Ni vam treba kuhati.
- Medtem se dimljeni tofu opazi suh. Dimljenega tofua ni treba stiskati, ker vsebuje skoraj nič tekočine. Ni ga treba ponovno marinirati: iz neznanega razloga sem ga na kratko dal v vročo čili omako in lahko sojino omako ... (na koncu je bil zaradi sladkih omak nekoliko rjav, a hrustljav).
- V ponvi izpustite kokosovo olje in na vsaki strani 4-5 minut pražite drobno narezan hrustljav tofu.
Juho napolnimo v sklede, nanjo razporedimo tofu, potresemo s svežim peteršiljem ali cilantro in pustimo po okusu.
