Mediteranska mešanica - vegetarijanska
Danes smo imeli mediteransko ocvrto zelenjavo. Malo se obnese, saj posamično prepražite vso zelenjavo, a vseeno zadržite trud v mejah.
sestavine
Za 2-3 osebe
- 1 čebula
- 3-4 stroki česna (po okusu)
- 3 pisane paprike (ali druge)
- 1 srednje velika bučka
- 3 manjše paradižnike
- 1-2 peščice zelenega fižola
- oljčno olje
- Sol, poper, timijan, rožmarin
- sveža bazilika
priprava
- Narezan čebulo in strok česna.
- Čebulne čebule sesekljajte v olivnem olju do stekla, nato dodajte česen in kratek čas dušite, nato pa odložite.
- Bučke, paradižnik in papriko operemo in narežemo na koščke velikosti. Tiho malo večje, ne premajhne.
- Nož fižol ?, razpolovite daljše.
- Nato v ponvi prepražite vsako zelenjavno sorto, razen paradižnika, eno po eno v olivnem olju. Fižol nekoliko dušimo, da se lahko kuha. Nato vsako zelenjavno sorto položite na krožnik, dokler vsa zelenjava ni pripravljena pražena.
- Ko je to končano, vse skupaj zložite v ponev, zdaj paradižnik, in pustite, da dušite, dokler paradižnik ne oblikuje soka.
- Zdaj vse začinite s soljo, poprom, suhim timijanom in rožmarinom. Dodamo sveže nasekljano baziliko. Druga zelišča, sveža ali posušena, je seveda mogoče okusiti.
Imamo "preostanek obroka"? narejena iz njega, ker smo še vedno kuhali špagete od prejšnjega dne, nariban sir, tudi kruh, ki ga je bilo treba pojesti in potem je bilo umešana jajca. Sliši se čudno, vendar je vsak član družine lahko hrano sestavil tako, kot mu je bila všeč.
Špageti z mediteransko mešanico dobro gredo skupaj, vendar ga lahko dobro pojeste s svežo hrustljavo bageto. Riž ali kuhan krompir se prav tako dobro ujemata.
