Vegetarijansko korenje in bučke frittata s parmezanom
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Danes sem imela to vegetarijansko korenje in bučke frittata. Res okusna italijanska omleta. Zagotovo se lahko razlikujete pri zelenjavi. Frittato si lahko zelo dobro predstavljam brokoli, koruza, grah ali celo paprika.
sestavine
- 1 velika čebula
- 1 žlica masla
- 400 g bučk
- 200 g korenja
- 2-3 žličke posušenega rožmarina ali 1 sveža veja
- 2 stroka česna (ali 1-2 žlički česnovega pireja)
- 4 jajca
- 4 žlice stepene smetane
- 4 žlice naribanega parmezana (po možnosti svež)
- Več parmezana za posipanje in morda sesekljan peteršilj
- Sol in poper
priprava
- Korenje in bučke operemo in narežemo na majhne kocke. Najbolje je uporabiti kuhalnik hrane, to bi morale biti zelo majhne kocke ali rapsi (uporabljam GENIUS QVC, za kaj takega nimam električne naprave).
- Čebulo narežite na drobne kocke ali naribajte.
- S svežim rožmarinom nabrizgajte iglice in nekaj nasekljajte.
- Zdaj maslo segrejemo v ponvi in prepražimo ali prepražimo čebulo, bučke, korenje, rožmarin in stisnjen česen. Približno 5-7 minut.
- Pečico predhodno segrejemo na 200 stopinj.
- Medtem lahko jajca odprete v skledi, dodate smetano, sol in poper. Nato stepite skupaj s parmezanom.
- Z žlico zmiksajte zelenjavo v ponvi in enakomerno razporedite jajca po njih. Nato ponev pride v pečico približno 15-20 minut. (Če nimate ponev, primerne za pečico, ovijte ročaj ponve z aluminijasto folijo.)
- Ko je vegetarijanska frittata pripravljena, jo prelijemo na krožnik in potresemo s svežim parmezanom in po možnosti sesekljanim peteršiljem. Za okus malo več popra iz mlina.
Imela sem svežo solato.
