Hrustljavi tikvice rösti z naribanim sirom
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Podoben recept sem že postavil že pred časom, a s tem sem sestavine nekoliko spremenil. Ti cucini rösti imajo še boljši okus, verjetno zaradi trdega sira ali ovsene kaše. So zelo hrustljavi in tudi naslednji dan imajo hladen okus.
Sestavine (za 3 obroke)
- 3-4 majhne bučke (približno 250 g)
- 1 čebula
- 2 jajci
- 60 g naribanega trdega sira (Manchego, parmezan ali pecorino)
- 80 g ostre kaše
- 1 žlica sesekljanega peteršilja (svežega ali zamrznjenega)
- Poper, sol, kumina, čili v prahu
- Repično olje za cvrtje
priprava
- Bučke operemo in grobo naribamo. Skozi krpo ali sito nato dobimo tekočino.
- Čebula je olupljena in narezana na drobno.
- Nato kockice bučke in čebule pomešamo z jajci, naribanim trdim sirom, ovseno kašo in peteršiljem ter močno začinimo s poprom, soljo, kumino in čilijem v prahu.
- V obloženi ponvi segrejemo malo olja. Nato v ponev dodamo eno narezano žlico paste iz bučk, jih popražimo in popečemo rösti na vsaki strani 2-3 minute do hrustljave in rjave barve.
Nato postrežemo svežo solato in / ali zeliščni kremen, kremni sir ali le malo drobtine.
