Vegetarijanska bulgurjeva enolončnica s korenčkom in krompirjem
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 45 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Ta recept je odličen za napolnitev številnih lačnih gostov. Kuha se hitro in ima poseben okus z dodatkom kardamona.
sestavine
- Šopko korenja
- 1 kg krompirja
- 250 g bulgurja
- 1 čebula
- 1 šopek spomladanske čebule
- 1 strok česna
- zelenjavne juhe
- 6 kardamon kapsul
- Zmleti nekaj pimenta
- 2 žlici curryja
- Sol in poper
priprava
- Za šest ljudi kuhajte 250 g bulgurja v 500 ml zelenjavnih zalog in kuhajte 10 do 10 minut. Zrna naj bodo mehka, če temu ni tako, kuhajte še pet minut in po potrebi dodajte še nekaj vode.
- Lonec odložite. Krompir in korenje olupite in narežite.
- Čebulo in spomladansko čebulo olupite in nasekljajte, v omaki prepražite z olivnim oljem in dodajte sesekljan strok česna.
- Nato na kratko dodajte krompir in korenje ter omako.
- Odprite kardamon kapsule, zrna zmeljemo v malti, v lonec dodamo kari in papriko.
- Deglazirajte z litrom zelenjavne zaloge in kuhajte 30 minut.
- Dodajte bulgur in kuhajte še 5 minut.
