Nazdravljena torta iz jeruzalemske artičoke (Schnibbelkuchen)
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Zaradi zdravstvenih razlogov se moram na svojem jedilniku čim bolj izogibati ogljikovim hidratom. Jeruzalemska gomolja artičoke je dober nadomestek krompirja, ker nima skoraj nobenih ogljikovih hidratov in ga je mogoče predelati kar tako. Z njo celo naredim svojega ljubljenega Schnibbelkuchen (Reibekuchen). Tukaj je recept:
Sestavine za 3 obroke
- 3 srednje velika gomoljna jeruzalemske gomolje
- 1 jajce
- 2 žlici moke
- 1 srednje velika čebula (ali 1 žlica čebule v prahu)
- Olje za cvrtje
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
priprava
- Olupite jeruzalemske artičoke (vzamem lupine). Nato grobo ali fino zdrgnite na loncu za krompir. Jaz jo drgnem, kot je za riniško Schnibbelkuchen nesramno, toda kdo ima raje lepšo paleto palačink, se seveda lahko tudi fino zdrgne.
- Dodamo jajce, čebulo kocko, moko, sol in poper. Dobro premešamo in začinimo po okusu.
- Za vsako torto v ponvi segrejte 1-2 žlici olja.
- V vročo olje dodajte 2 - 3 žlice jeruzalemske artičoke, z žlico razporedite od sredine do ploščatega kolača in pecite z obeh strani do zlato rjave barve.
