Novo karamelizirano korenje - okusna zelenjavna jed
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Ta zelenjavna jed je več kot le stranska jed! Postrežemo ga lahko kot predjed ali kot glavno jed, morda z ribjim filejem na pari.
sestavine
- 1 kg novega korenja, strganega, pustite malo zelenega, dajte na stran nekaj zelenih listov, da okrasite končno jed
- Kumin prah, sol, poper, 1 čajna žlička kuminih semen
- 2 žlici medu, 1 skodelica juhe, sok polovice limone
- 100 g masla
- 5 stroka česna, popolnoma pustite
priprava
- Lonec naj bo tako velik, da lahko korenje udobno leži.
- V loncu pustite, da se maslo stopi, naj ne porjavi. Pazite, to je zelo hitro. Najbolje, da se plošča ne segreje preveč.
- Zdaj pridejo stroki česna, korenje, začimbe. Zmešamo med, juho in limono, prelijemo z zelenjavo in na nizkem ognju dušimo 10 minut, ko je pokrov zaprt.
- Potem korenček previdno odstranite, položite na krožnik in se na njem ogrejte s kosom aluminijaste folije. Zdaj povečamo toploto in zelenjavno juho skuhamo v nekakšen sirup.
- Tudi to je zelo hitro, najbolje je, da se ustavite in opazujete, da se nič ne zažge ali pretemni. Stroke česna lahko pustimo v krožniku ali jih vzamemo po okusu.
- Dodajte to omako čez korenje, okrasite z malo sesekljanega zelenega korenja.
Kot sem že rekel, ta ribji file ali ocvrta piščančja prsa, morda zelenjavni burger, je zelo okusen.
