Čebulna pečenka s špageti
čas
Skupni čas priprave: 45 min.
Čebulna pečenka je klasični nedeljski obrok za Švabe. Za vas v hitri in razširjeni različici.
Za to potrebuje (za 2 osebi)
- 2 goveja fileta (po 250 g)
- 2 čebuli
- 500 g šopka iz supermarketa (za pripravo v skladu s podatki o paketu)
Za testo za spaet:
- 250 g moke
- 2 jajci
- 4 rumenjaka
- soli
- 120-140 g masla
- 1/4 l vode
- Komu je bolj všeč - dodajte približno 80 peteršilja (sesekljan)
- 40 g maslene masti
priprava
Prvič:
Moko dajte v večjo skledo in na sredini pritisnite v vdolbino. Jajca in rumenjak zdaj prihajata v to votlo. Maslo je treba dodati v majhnih koščkih, da gnetenje testa ne bo pretežko. Zdaj dodate vodo, peteršilj in ščepec soli. Zdaj gnetite sestavine, dokler ne nastane lepljivo testo.
Zdaj testo dajte v stiskalnico za šivanje in kuhajte v vreli slani vodi. Končana špica plava na vodni gladini in jo je treba položiti na papirnato brisačo (kapljati). Postopek ponavljamo, dokler se testo ne porabi.
NASVET: Če nimate stiskalnice za spaetzle, lahko uporabite tudi veliko grater in skodelico. Skodelico napolnimo s testo, pritisnemo na žlico na glavo in testo zdrobimo v vodo.
Ko je špricer dobro odceden, ga v ponvi na kratko popražite v maslenem maslu (približno 1-2 minuti).
Drugič:
Čebulo narežemo na pol obroče in jo v ponvi prepražimo z oljem do mraka. NASVET: pojdite najhitreje z dobrim ščepcem soli
Tretjič:
Goveje meso damo v vročo ponev z oljem in začinimo po okusu. NASVET: Če želite, da se fileti ocvrtijo približno 3 minute na vsaki strani - če želite, da se mu fileti fileti približno 2 minuti na vsaki strani - kdo hoče surovo in krvavo samo 1 minuto na vsako iskanje. Vsakdo, ki ni prepričan, lahko opravi "test palca" in je tako na varni strani. Če želite to narediti, pritisnite konico palca na file. Če palec popusti na zadnji strani, je skozenj, če daje na sredini, je srednja, na vrhu pa je še skoraj surova.
Ploščo servirajte z mesom, čebulo in špageti. Če želite v igro vnesti še nekaj barve, čez posodo dajte nekaj sesekljanega peteršilja.
NASVET: Odvečni špageti s smetanovo omako in dan po okusu zelo dober.
