Sladkorna štruca: okusna in zdrava zimska solata
Pred nekaj leti sem odkril zelo okusno in zdravo solato z zelenjavnim naročnino. Ime mu je Sugarloaf. Glave so razmeroma velike in radi tehtajo celo 1 kilogram.
Nasveti za sladkor
Solato narežem na trakove in nato temeljito operem v solatnem ožemalniku. Ker solata vsebuje grenke snovi, lahko narezano sladkorno štruco za eno minuto pustite tudi v mlačni vodi.
Sladkorno meso prenaša močan solatni preliv, z gorčico, čebulo, oljem po želji, celo smetano paše. Lahko ga izpustiš. Ne zruši se in ne črpa vode.
V mešanici s paradižnikom, papriko, korenčkom, zeleno, poljsko solato na mizo prinesete različne sorte.
Tudi jabolka in hruške ali pomaranče majhno oplemenitijo solato.
Narezan sladkorni hlebček lahko hranimo v hladilniku več dni, ne potemni.
Kot celotno glavo me drži v hladilniku 3 tedne ali dlje.
Sladkorja ni v supermarketu. Dobite ga lahko na tedenski tržnici ali kot jaz pri ekološkem kmetu.
Obstajajo tudi recepti, v katerih se kuha hlebček iz sladkorja. Tega še nisem poskusil.
Sladkorna riba je v nižjih cenah. Druge zimske solate so dražje in niso tako bogate. Na tedenski tržnici sem plačal za 1 kilogram nekaj manj kot 2 evra.
