dansko pecivo
1.)
500g moke
1 kocka ali 1 paket. suhega kvasa
1 / 4l mleka mlačnega
50 g masla ali margarine
200g sladkorja
1 vanilijeva rezina
2 jajci
2.)
250g hladnega masla
Iz prvih sestavin naredite kvasno testo in ga pustite nekaj časa, gnetite, razvaljajte na ploščo velikosti 40 x 40 cm. Hladno maslo narežite na koščke in del njega položite na polovico kvasovkinega testa, razvaljajte nerezano polovico in razvaljajte, ohladite približno 20 minut.
Ponovno razvaljamo in premažemo z maslom, kot je opisano zgoraj, dokler se vse maslo ne v celoti vdela v testo.
Po vsakem valjanju vedno ohladite.
Po zadnjem razvaljanju uporabite odresni kolač, sladke danske ali začinjene sestavine.
Čas peke je odvisen od peciva, ki ga želite pripraviti iz njega.
Na Schmalzkuchen (sejem, Schützenfest ali božična tržnica) pečemo v vroči maščobi do zlato rjave barve.
Sicer v pečici na približno 180 stopinj, odvisno od pečice in peciva 20-25 min. bake.
To traja veliko časa, vendar je res vredno.
