1040
Maj 2, 2024

Pastel de Choclo? Koruzna enolončica iz Čila / Perua

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 55 min.

V Južni Ameriki se "koruza" imenuje? Choclo? znana in pogosta sestavina mnogih regionalnih receptov. Pastel de choclo je srčna enolončnica iz mletega mesa, oliv, jajc in koruze s subtilno sladko noto, ki prihaja iz suhega sadja in tanke sladkorne skorje (po možnosti s ščepcem cimeta).

Kazalec je sestavljen iz 5 - 6 plasti, na katerih se zlahka zanesete na ostanke s predavanja ali v pločevinkah ali je glede na lokacijo v shrambi ali hladilniku lahko debelejši ali tanjši ali pa je v celoti izpuščen. Samo? Pino? Vsekakor plast mletega mesa pripravim sveže, koruzna plast je morda nekoliko bujna.

Sestavine za 4 osebe

Pino (mleto meso)

500 g mletega govejega mesa
1 čebula ali 4 šalotke (nasekljana)
Česen po okusu
po potrebi 1 rdeča paprika
4 žlice suhega sadja, z. Npr. Rozine
Pepper-roza, sol

olivno sloj

4 žlice sesekljanih črnih oliv

jajce plast

4 trdo kuhana jajca, narezana na kocke

Če je potrebno, piščanec plast

morda kuhano / praženo piščančje meso (ostanki dneva pred narezanimi kockami)

koruza sloj

4 skodelice kuhanih koruznih jedrc (približno 4 koruze ali 2 pločevinki)

skorja sladkorja

1 žlica sladkorja
po potrebi ščepec cimeta ali zelišč
gumbi masla

priprava

Segrejte pečico na 200 stopinj in naredite posodo z enolončnico.
Jajca kuhajte trdo ali kuhajte koruzo na storžu.
Pripravite pino: Mleto meso prepražimo v vroči ponvi brez dodane maščobe, če se je iz mletega mesa razlilo dovolj maščobe, dodamo sesekljano čebulo in česen. Ko je čebula steklena, dodajte papriko, nadaljujte s cvrtjem. Dodamo suho sadje in nekaj žlic vroče vode, začinimo in pokrito pokrijemo na nizkem ognju.
Pripravite koruzni sloj: Od koruznih jedrc ločite jedrca koruze in jih pire z malo tekočine (voda / mleko).
Oljke narežite, olupite in olupite, piščančje meso narežite.
Sestavine sestavite v posodi z enolončnico v zgornjem vrstnem redu: