Velika goveja sreča Susanne z zelenjavno pečico
Ta recept imam od prijatelja, ki živi tik ob ekoloških kmetovalcih, krave pa lahko na pašniku gledajo le med pašo. Nič čudnega, da s čudovito kuharico in odlično govedino lahko pride le nekaj okusnega. Gre za eno najbolj kuhanih mesnih jedi, ki jo je verjetno vsak obisk pojedel vsaj enkrat :-)
Potrebujete 2 volvarja:
400 g govejega zrezka
1/2 steklenice rdečega vina
1 dobra pecelj rozin
1 dobra peščica oljk (najbolje zelena in črna) brez koščic, oprana in grobo sesekljana
4 prsti česna, drobno nasekljan
1 žlica sladkorja
4 vejice rožmarina
500 g krompirja
2 papriki
1 majhna bučka
2 žlici olivnega olja
1 žlica arašidovega olja
Sol in poper
Govedino narežite na velike kocke in jih popecite v arašidovem olju na vseh straneh. Dodamo česen in olive, kratek čas prepražimo in vse vlijemo v vino. Dodamo rozine, 2 vejici rožmarina in sladkor ter pustimo, da se dušijo. Na koncu kuhanja začinimo s soljo in poprom.
Iz dveh vejic rožmarina zategnemo iglice. Paprike in bučke operemo in očistimo ter narežemo na koščke. Krompir olupite in narežite na 3 mm široke rezine. V skledi zmešamo rezine krompirja in koščke zelenjave z olivnim oljem, rožmarinove iglice, soljo in poprom.
Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo pri 180 ° C 30 do 40 minut. Seveda se pri zelenjavi lahko razlikujete in mislim, da se »mediteranska« zelenjava še posebej dobro prilega.
Meso je dobro, ko je mehko. To traja približno 25 do 30 minut. Seveda ga lahko postrežete prej, ampak osebno mi je všeč, ko meso razpade na jezik. Pa dobro - hrana ima okus preostale pol steklenice rdečega vina zelo okusno :-)
Naj vas okusi!
