Polnjeni sled iz pečice, stari recept od babice
Torej, gre naravnost na tedenski trg. Ker jutri je pri meni!
4 vdolbine sledu (z glavo in repom)
Sol, beli poper
1/2 zvitka, na kocke
1 skodelica mlačne vode
2 majhna šalotka, drobno sesekljana
1 strok česna, stisnite skozi stiskalnik česna
1/2 šopa mešanih zelišč (peteršilj, bazilika, rožmarin)
1 do 2 žlici mandljev, naribanih
Sok limone
1 rumenjak
4 majhne veje rožmarina
8 rezin danske slanine (slanina)
6 žlic olivnega olja
Izperite kljukice in posušite, solite in poprajte. Zmešajte namočene in dobro stisnjene zvitke s šalotko in čebulo na kocke, česen, zelišča, mandeljne, malo limoninega soka in rumenjaka. Močnega okusa.
Pečico segrejte na 210 ° C (kroženje zraka 190 ° C, stopnja plina 4)
Maso napolnite v sled. Vsako ribo pokrijemo z rožmarinom in ovijemo z 2 rezinami slanine. Zatiči postavite v ognjevarni kalup, namažite s preostalim limoninim sokom in olivnim oljem. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20 minut. Postrežem ocvrt krompir iz svežega krompirja. Okusite tudi zelo dober krompir z rožmarinovo baziliko (ekstra majhna sorta).
To je preprost poceni obrok iz preteklosti, danes pa poslastica.
