Močna začinjena zelenjavna enolončnica z njoki in kabanosi
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
Ta zelo okusna in polnjena zelenjavna enolončnica z njoki in kabanosiji se kuha precej hitro. Potrebnih je približno 4-5 porcij naslednjih sestavin, ki jih lahko tudi dobro zamenjamo po okusu:
sestavine
- 800 g krompirja
- 1 paket zelenjave (4 majhne korenje, 1 kos zelene zelene, ½ palčke por, peteršilj)
- 2 papriki (rdeča in / ali zelena)
- 2 čebuli
- 1 strok česna
- 2 žlici maslene masti
- približno 1 - 1,5 litra vode
- 1 kositer (400 g) olupljenega paradižnika v paradižnikovem soku
- 2 žličke instant zelenjavne juhe
- 2 lovorjev list
- 2 žlički soli
- 1 žlička sladkorja
- Poper in čili poper začimba
- nekaj muškatnega oreščka, mlete kumine
- Origano, cilantro in bazilika
- 15 - 20 g svežega ingverja
- 300 g Cabanossi
- 500 g njokov
- po želji kislo smetano, crème fraiche ali kislo smetano
In tako je enostavno ...
priprava
- Olupite krompir. Zeleno (razen peteršilja) in krompir narežemo na majhne kocke, papriko olupimo na tanke trakove, čebulo olupimo in na drobno narežemo, česen nasekljamo in zdrobimo, vse skupaj v veliki obloženi ponvi (ali kuhalniku pod pritiskom) vroče razčiščeno maslo prepražite za kratek čas.
- Nato vodo razmažite z vodo, dodajte paradižnik v paradižnikovo mezgo in instant zelenjavno zalogo, dodajte začimbe, sladkor in sol, segrejte in kuhajte približno 20 minut pokrito, občasno mešajte.
- Medtem kuhajte njoke v slani vodi po navodilih v drugem loncu.
- Ko je zelenjava mehka, odstranite lovorjev list, odstranite približno četrtino enolončnice, fino pire z mešalnikom in vrnite nazaj v lonec. Nato dodamo drobno nariban ingver, kuhane njoke in Cabanossi, narezane na približno 1/2 cm debele rezine, in dušimo še 5 minut.
- Peteršilj operemo, posušimo in drobno nasekljamo. Zdaj lahko enolončnico potresemo s peteršiljem in postrežemo z nekaj kisle smetane, kremne fračehe ali kisle smetane.
Precej dobro gre z domačim pečenim polnomastnim kruhom ali krušnimi zvitki.
Uživajte v obroku!
