Standardno kvasno testo za beli kruh, zvitki, pice
čas
Čas priprave: 10 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 10 minut
sestavine
- 1 kg pšenične moke, tip 405
- 600 ml vode
- 1 vrečka suhega kvasa
- 4 gestralne soli TL
- 1 žlička sladkorja
- Testu za pico lahko dodate 1 - 2 žlici olivnega olja
priprava
Vse skupaj najbolje s procesorjem za hrano gnetite elastično testo. To je načeloma že. Takoj ga lahko uporabimo za pico.
Zamrznemo ga lahko v porcijah, po možnosti čim bolj ravne, da se lahko hitro odmrznejo.
Lahko ga hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku. Dlje kot zori, boljši bo. Toplota ne potrebuje kvasnega testa, lahko ga naredimo dobro hladno.
No, to je bil osnovni recept za Lazy (kot jaz včasih). Če želite narediti lep kruh (tudi bagete) ali zvitke in imeti čas, je malo drugače. Sestavine ostanejo enake.
Polovico moke zmešamo s sladkorjem, kvasom in približno 450 ml vode ter pustimo pokrito vsaj 8 ur. Nato dodajte preostalo vodo, moko in sol ter dobro gnetite. Pokrito 2 uri. Naredite si kruh ali zvitke in pustite počivati še 30 minut. Peka.
Kvasno testo ne zahteva posebnega znanja. Nič ne more iti narobe, res ne. Poskusite.
