špinača pita
Včeraj je bila ta torta tako uspešna, da jo rada objavim tukaj kot recept.
Sestavine za testo za kratko peko kvarke:
- 200 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 100 g hladnega masla (narezanega na majhne kosmiče)
- 100 g skute
- malo soli
priprava:
- Moko in pecilni prašek dobro premešamo, čez njo dodamo maslo v majhnih kosmičih, dodamo dobro odcejeno skuto in sol.
- Najprej vse dobro premešamo z nožem, nato na hitro nagnetemo testo in 30 minut v hladilnik (seveda dobro pokrit), da počiva.
Sestavine za polnjenje:
- 700 - 800 g listne špinače (iz zamrzovalnika)
- 1 velika čebula
- česen
- oljčno olje
- Sol, poper, muškatni orešček
- 200 g kisle smetane
- 1 žlica moke
- 2-3 jajca
- približno 100 g naribanega emmentalerja
priprava:
- Odtajajte špinačo nekaj ur prej.
- Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo špinačo, pokrijemo in dušimo.
- Po okusu dodamo drobno sesekljan česen in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Postopek kuhanja na pari traja 15 - 30 minut, odvisno od tega, kako dolgo je špinača TK odtajala.
- Medtem pečico predgrejemo na 220 ° C (zgornja in spodnja toplota), vzmetno obliko namastimo in posujemo z moko in testo razvaljamo.
- Testo vlijemo v kalup in potegnemo za približno 3 cm rob. Na robove zdaj pritisnem trakove iz aluminijaste folije, tako da testo boljše oblike.
- Dno testa prebodemo z vilicami, da se med pečenjem ne pretisne, nato pa predpečeni kalup damo v pečico za 15 minut.
- Odstranite špinačno maso iz rešetke in pustite, da se ohladi. Sčasoma vmešajte moko s kislo smetano, ji dodajte jajca, sir in začimbe ter nato mešajte skupaj s ohlajeno špinačno mešanico.
- Vse nato pride, ali na predhodno pečeno testo in ga nato pečemo še 35 minut v pečici. Vedno to počnem na drugem tiru od spodaj, torej ne na sredini, na višini reže ne potrebujem folije, ki bi jo pokrivala.
- Če se površina nekoliko strdi, je torta pripravljena.
In zdaj imejte dober apetit!
