Začinjene ruladine divjega prašiča
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 20 minut
Skupni čas priprave: 1 ura 40 min.
Slastna pikantna okusna rulada divjega prašiča.
sestavine
- 4 rude divjih prašičev
- Sol, poper iz mlina
- 1 - 2 žlici srednje vroče gorčice
- 4 rezine mešane, prekajene slanine
- 2 zvitka, namočena v mleku
- 1 majhna čebula
- 1 jajce
- 1 skodelica mešanih sesekljanih zelišč
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 2 - 3 žlice maslene masti
- 1 kup jušne zelenjave
- 1 lovorjev list
- 1 vejica rožmarina
- 1 vejica timijana
- 1 L rdečega vina
- 1 L zelenjavne zaloge
- 1 skodelica smetane
- Koruzni škrob za vezavo
priprava
- Na tanko tapkajte rulade divjega prašiča, začinite s soljo in poprom, potresemo z gorčico in vsako obložite z rezino slanine.
- Namočene kruhove rezine olupite, pomešajte z olupljeno in drobno sesekljano čebulo, jajcem in zelišči, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Nadev razporedimo po zvitkih, jih zvijemo in zavežemo s kuhinjsko vrvico. (Čebulo lahko po potrebi položite v pekač, da poveča okus).
- V ponvi za pečenje segrejte razjasnjeno maslo, pustite, da se ruladice v njem naokoli obarvajo, dodajte zelenjavo in na kratko prepražite. Dajte v lovorjev list in zeliščne veje, dodajte rdeče vino in juho ter kuhajte 60 minut v pečici, ki ste jo predhodno segreli na 180-200 stopinj Celzija.
- Smetano zmešamo s koruzno moko, jo dodamo omaki, kuhamo odprto nadaljnjih 20 minut, jo spet začinimo, okrasimo, okrasimo in postrežemo.
Uživajte v obroku!
