Začinjena riževa solata z ovčjim sirom in tuno
čas
Čas priprave: 20 min.
Obdobje počitka: 60 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Preprosta, okusna solata? enostavna in hitra za pripravo in idealna za vroče dni, ki se kmalu vrnejo!
sestavine
- 500 g riža
- 2 čebuli
- 1 poper
- 1 kumara
- 3 paradižnika
- malo rastlinskega olja za ponev
- Sol, poper, kosmiči čilija
- 85 g feta sira (ali kozjega sira)
- 1 pločevinka tune v olju
- 75 g kapre
- Peteršilj, koper, drobnjak
- malo olivnega olja
- nekaj balzamičnega kisa
priprava
- Riž skuhamo, odcedimo čez sito in odcedimo. Lahko pa uporabite tudi kuhan riž od prejšnjega dne, ki ga nato prelijte preko sita z vrelo vodo, saj topel riž okus sprejme boljši kot hladen. Riž damo v skledo.
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in rahlo posolimo z malo rastlinskega olja na ponvi s protilepkanjem.
- Papriko, kumare in paradižnik operemo, očistimo, narežemo na majhne kocke, dodamo čebuli na ponvi in na kratko popražimo. Nato vso posodo dodajte v skledo z rižem, dobro premešajte in začinite s soljo, poprom in čilijem.
- Ovčji sir (ali kozji sir) narežite na kocke in ga spravite pod solato z opranim, suho stresenim, drobno sesekljanim ali narezanim zeliščem.
- Na koncu dodajte še tunino, kapre, malo olivnega olja in balzamični kis ter vse skupaj še enkrat premešajte.
- Nato pokrijemo solato do serviranja, jo postavimo na hladno in pustimo, da se namaka vsaj eno uro.
Še en nasvet: namesto kumare (ali poleg) lahko uporabite tudi 1 do 2 kisle kumare.
